Jouluinen kantokakku

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Tämä joulupuunkantokakku on helpompi vaihtoehto klassiselle joulutukille. Se perustuu kaupasta ostettuun suklaakakkuun, mutta voit käyttää omaa suosikkireseptiäsi, jos haluat. Dulce de leche -kuorrutteella ja suklaakuorella koristeltu, marjasienillä ja pistaasipähkinäsammalta kuorrutettu kakku näyttää todella vaikuttavalta ja realistiselta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 kaupasta ostettu suklaakakku, jossa on kaksi 20 cm halkaisijaltaan olevaa kerrosta, päällystettynä suklaakuorrutteella
1 tölkki (400 g) dulce de lecheä
1 kuppi kaupasta ostettua vaniljakastiketta
450 g tummaa suklaata, pilkottuna
220 g maitosuklaata, pilkottuna
Marsipaania tarpeen mukaan
3–6 vadelmaa
3-6 erikokoista mansikkaa, kuorittuna
1 kuppi kuorittuja pistaasipähkinöitä
Vihreä nestemäinen elintarvikeväri pistaasipähkinöiden värjäämiseen
Keltainen nestemäinen elintarvikeväri pistaasipähkinöiden värjäämiseen
0,5 kuppia minivaahtokarkkeja
1 tl kaakaojauhetta
tomusokeria, pölyttämiseen
ErikoisvarusteetPyörivä kakkuteline; 2 leivonnaispussia, joissa on suuret pyöreät kärjet; sahalaitainen kakkulasta; silikoninen leivontamatto; ohuet puiset varrastikut

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: keksi, vadelma, mansikka, pistaasipähkinät, tomusokeri, kaakao, vaahtokarkki

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta kakku pyörivälle alustalle tai pahviselle kakkulautaselle.
Koristele kakun yläosa:

Sekoita noin kolme neljäsosaa dulce de lechestä 1/4 kupillisen vaniljakuorrutteen kanssa; siirrä pussiin, jossa on pyöreä kärki (tästä tulee tumma kuorrute). Sekoita loppu dulce de leche lopun 3/4 kupillisen vaniljakuorrutteen kanssa; siirrä pussiin, jossa on pyöreä kärki (tästä tulee vaalea kuorrute).

Aloita kakun keskeltä pursottamalla tummempaa kuorrutetta noin 5 cm halkaisijaltaan oleviin ympyröihin. Levitä se lastalla 8 cm halkaisijaltaan olevaksi ympyräksi.
Pursota vaaleaa kuorrutetta tämän ympyrän ympärille noin 2 cm:n päähän kakun reunasta. Levitä se puhtaalla offset-lastalla aivan reunoille asti. Tasoita koko pinta puhtaalla offset-lastalla.
Aseta sahalaitaisen lastan kärki kakun keskelle ja pyöritä sitä hitaasti, kunnes saat aikaan puumaisia renkaita. Kun viivat leikkaavat, nosta lasta varovasti ylös (jos sinulla ei ole lastaa, voit luoda tämän efektin haarukan piikeillä).
Suklaan kuori:

Vuoraa leivinpelti silikonisella leivinmatolla ja laita sivuun. Sulata tumma ja maitosuklaa erikseen vesihauteessa tai mikrossa. Kaada tumma suklaa leivinpaperille ja levitä se lastalla pellille tasoittamatta sitä. Valuta sulatettu maitosuklaa päälle. Tee pienen, epäsuoran lastan tai voiveitsen reunalla suklaaseen pystysuoria viivoja ja pyörteitä, jotta saat aikaan kaarnamaisen ulkonäön. Painele suklaata eri paineilla saadaksesi aikaan rakenteen. Anna sen jähmettyä huoneenlämmössä vähintään 30 minuuttia.
Murra suklaa suuriksi, eri korkuisiksi pystysuoriksi paloiksi muodostaaksesi kuorenpaloja. Peitä kakun reunat suklaakuorenpaloilla.
Marjasienet:

Pyörittele senttimetrin kokoisia marsipaanipaloja sormiesi välissä ja muotoile niistä sienenvarsia. Levitä niitä tyvestä, jotta ne pysyvät pystyssä. Työnnä varsi jokaisen vadelman ja mansikan onttoon koloon ja kiinnitä ne tarvittaessa hammastikuilla. Kokoa erikokoisia ja -muotoisia sieniä antaaksesi kakulle realistisemman ilmeen. Työnnä sienet kakun reunoille ja päälle painamalla varovasti, jotta marsipaani tarttuu pintaan.
Pistaasipähkinäsammalta ja vaahtokarkkikiviä:

Laita pistaasipähkinät minimonitoimikoneeseen ja lisää noin 8 tippaa vihreää ja keltaista elintarvikeväriä. Jauha pistaasipähkinät karkeaksi jauhetuksi ja sammaleiseksi. Lisää elintarvikeväriä tarvittaessa. Lusikoi sammal kakun ympärille lautaselle.
Sisävuoro:

Sekoita pienessä kulhossa minivaahtokarkit ja kaakaojauhe. Hiero vaahtokarkkeja sormiesi välissä, jotta saat aikaan tekstuurin, ja ravistele ylimääräinen kaakaojauhe pois. Asettele "kivet" kakun pohjalle pistaasipyreen päälle.
Siivilöi tomusokeria kakun päälle, jotta se näyttää lumivalkoiselta.