Höyrytetty joulumunatoti
Äänet: 1
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 1000 ml.
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 1000 ml.
Perusainesosiensa perusteella munatoti on lähes identtinen jäätelön kanssa, mutta sitä nautitaan pääasiassa kylmemmällä eikä kuumalla säällä. Pitkän historiansa aikana kermainen juoma on saanut monia muunnelmia. klassinen reseptiTässä tapauksessa munatoti valmistetaan kuoresta, vaniljasta ja muskottipähkinästä. Jos maku on liian makea, voit lisätä maitoa. Halutessasi voit korvata rommin elintarvikearomeilla ja jättää bourbonin pois. Tuloksena on alkoholiton, mutta ei yhtään vähemmän herkullinen versio munatotista.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 kuppia maitoa
- 1 iso suikale appelsiininkuorta
- 2 isoa sitruunankuorta
- 1 vaniljatanko, halkaistu siemenineen (kaavi osittain pois)
- 4 isoa kananmunankeltuaista
- 1/2 dl sokeria ja lisäksi 2 rkl.
- 2 kananmunanvalkuaista
- 2/3 kuppia kevyttä rommia
- 2–3 ruokalusikallista bourbonia (valinnainen)
- Muskottipähkinä, tuoreena raastettuna
- Appelsiinin ja/tai sitruunan kuori, hienoksi raastettuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: maito, Appelsiinin kuori, sitruunankuori, vaniljatanko, munat, sokeri, rommi, bourbon, muskottipähkinä, munatoti
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kaada 2 kupillista maitoa pieneen kattilaan, lisää molemmat vaniljankuoriraasteet, vaniljatanko ja vaniljansiemenet. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä. Vatkaa sillä aikaa keltuaiset 1/2 kupillisen sokerin kanssa pienessä kulhossa vaaleaksi vaahdoksi.
- Lisää kuuma maito vähitellen keltuaisten joukkoon koko ajan vatkaten. Kaada seos takaisin kattilaan ja laita keskilämmölle. Sekoita jatkuvasti puulusikalla kahdeksikkoa muistuttavia liikkeitä. Jatka vatkaamista, kunnes vanukas sakenee hieman (noin 2-3 minuuttia). Jos kuljetat sormeasi vanukaskuorrutteisen lusikan selkämystä pitkin, siihen pitäisi jäädä tarttumaton ura. Ota pois liedeltä ja sekoita heti joukkoon lasillinen maitoa laskeaksesi seoksen lämpötilaa. Kaada vanukas suureen kulhoon. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Jäähtymisen nopeuttamiseksi aseta seos jääkulhoon.
- Täytä kattila noin 3 cm vedellä ja anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä. Laita valkuaiset ja loput 2 ruokalusikallista sokeria kuumuutta kestävään kulhoon. Kulhon tulisi olla niin suuri, että se pysyy kattilassa koskematta nesteeseen. Aseta kulho kiehuvan veden päälle ja vatkaa valkuaisia, kunnes sokeri liukenee ja seos on lämmintä, noin minuutin ajan. Ota pois liedeltä ja vatkaa sähkövatkaimella, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja, noin 3 minuuttia. Kääntele valkuaiset varovasti kermaan. Lisää rommi ja bourbon, peitä kulho ja säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
- Täytä suuri boolimalja tai kannu munatotilla. Kaada pieniin kuppeihin ja koristele vastaraastetulla muskottipähkinällä ja kuorella. Juoma on valmis.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
