Jouluinen pastasalaatti
Äänet: 1
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/14 annosta
Kalorit 281, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 11 G., hiilihydraatit 31 G., kuitu 3 G., kolesteroli 14 mg, natrium 307 mg, sokeri 3 G.
Annoskoko: 1/14 annosta
Kalorit 281, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 11 G., hiilihydraatit 31 G., kuitu 3 G., kolesteroli 14 mg, natrium 307 mg, sokeri 3 G.
Tämä pastasalaatti on pirteä lisä joulupöytääsi. Kaikki pyörii perinteisten jouluvärien ympärillä: vihreä pinaatti-mantelipestokastike, kirkkaanpunaiset aurinkokuivattujen tomaattien ja paahdettujen paprikoiden viipaleet sekä rapeat valkoiset mozzarellapallot. Peston voi valmistaa jopa kolme päivää etukäteen ja säilyttää ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa. Itse salaatti valmistetaan hyvin jäähdytetystä, keitetystä pastasta. Voit sekoittaa sen jopa neljä tuntia ennen tarjoilua ja säilyttää sen jääkaapissa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 parsakaalin päätä (noin 700 g), leikattuina kukinnoiksi
- 450 g mezze rigatoni -pastaa tai muuta lyhyttä putkipastaa
- 1/3 rkl + 2 rkl l oliiviöljyä
- 1,5 kuppia pientä pinaattia
- 0,5 rkl vastaraastettua parmesaania (noin 55 g)
- 1/4 kuppia manteleita
- 1/4 kuppia tuoreita basilikanlehtiä
- Yhden sitruunan mehu (noin 3 rkl)
- 2 rkl hienonnettua ruohosipulia, ja lisää tarjoiluun
- 2 paahdettua paprikaa, kuivaksi taputeltuina ja ohuiksi viipaloituina (noin 1 1/2 kuppia)
- 0,5 dl aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä, taputellaan kuivaksi ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 220 g pieniä mozzarellapalloja (tai helmimozzarellaa)
- 2 ruokalusikallista valkoviinietikkaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: parsakaali, paprika, pinaatti, aurinkokuivattuja tomaatteja, mozzarellajuusto, Parmesaanijuusto, rigatoni-pastaa, viinietikka, sitruunamehu, manteli, pestokastike, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta suuri kattilallinen runsaasti suolattua vettä. Täytä suuri kulho kylmällä vedellä. Pudota parsakaali kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes kukinnot ovat rapeita, pehmeitä ja kirkkaanvihreitä, noin 2 minuuttia.
- Siirrä parsakaali reikäkauhalla kylmään veteen kypsymisen pysäyttämiseksi. Anna sen jäähtyä kokonaan, valuta sitten vesi ja laita parsakaali sivuun.
- Kiehauta vesi kattilassa uudelleen ja keitä rigatoni pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Valuta pasta siivilässä ja siirrä isoon kulhoon.
- Sekoita pasta 2 ruokalusikallisen oliiviöljyn kanssa tasaiseksi peittämiseksi ja jäähdytä jääkaapissa noin 10 minuuttia.
- Lisää sillä välin loput 1/3 kupillista oliiviöljyä tehosekoittimeen yhdessä pinaatin, parmesaanin, mantelien, basilikan, sitruunamehun, ruohosipulin ja 1/4 kupillisen veden kanssa ja sekoita tasaiseksi.
- Kaada pesto pastan päälle ja lisää varattu parsakaali, paahdetut paprikat, aurinkokuivatut tomaatit, mozzarella, etikka ja 1 tl suolaa. Sekoita varovasti, jotta ainekset jakautuvat tasaisesti.
- Siirrä salaatti tarjoilukulhoon ja koristele hienonnetulla ruohosipulilla. Peitä ja säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti, enintään 4 tuntia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
