Tamagoyaki
Äänet: 1
Aika: 10 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 2
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 2
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 146, kokonaisrasva 8 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 8 G., hiilihydraatit 11 G., kuitu 3 G., kolesteroli 186 mg, natrium 546 mg, sokeri 8 G.
Kalorit 146, kokonaisrasva 8 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 8 G., hiilihydraatit 11 G., kuitu 3 G., kolesteroli 186 mg, natrium 546 mg, sokeri 8 G.
Tätä japanilaista munakasta on kahta päätyyppiä: tulinen versio dashilla ja makea versio lisätyllä sokerilla. Ensimmäinen on kuohkeampi ja mehukkaampi, mutta jälkimmäinen on helpompi valmistaa, koska dashia ei tarvita ja muna on vähemmän kosteaa ja helpompi taitella. Munakkaat kypsennetään perinteisesti erityisissä neliön tai suorakaiteen muotoisissa pannuissa, mutta pyöreää pannua (mieluiten tarttumatonta) voidaan myös käyttää, vaikkakin se on hieman vaikeampaa. Tarjoile tamagoyaki kuumana, huoneenlämpöisenä tai kylmänä, aamiaiseksi, lisukkeena tai alkupalana.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 isoa kananmunaa
- 1,5 tl sokeria
- Kasviöljy paistamiseen
- Raastettu kuorittu daikon tarjoiluun
- Soijakastike tarjoiluun
- Erikoisvarusteet18,5 x 1 x 12,5 cm kokoinen tamagoyaki-vuoka tai halkaisijaltaan 20 cm oleva tarttumaton vuoka.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, daikon-retiisi, soijakastike
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Vatkaa keskikokoisessa kulhossa kananmunat, sokeri, 1/8 tl suolaa ja 4,5 tl vettä, kunnes seos on tasaista, mutta ei vaahtoavaa.
- Kuumenna tamagoyaki-pannu keskilämmöllä. Kääri talouspaperi rullalle, kasta se kasviöljyyn ja voitele pannu sillä.
- Kaada pannulle sen verran munaseosta, että se peittää kevyesti pannun pohjan, kallistaen sitä tarpeen mukaan. Paista, kunnes muna on hyytynyt pohjalle, mutta päällä vielä hieman kypsä, noin minuutin ajan.
- Pyörittele munaa syömäpuikoilla tai lastalla pannun kauimmaisesta päästä itseäsi kohti. Käytä tarvittaessa sormiasi tai haarukkaa apuna pyörittelyssä. Työnnä pyöriteltyä munaa pannun kauimmaista reunaa kohti.
- Voitele pannun avoin puoli öljyllä. Kaada pannulle sen verran munaseosta, että se peittää kevyesti pannun pohjan, kallistaen sitä tarpeen mukaan. Paista, kunnes pohja on hyytynyt, mutta päältä hieman alikypsää, 30 sekunnista 1 minuuttiin. Aloita munakkaan pyörittely jo pyöritellystä munasta pannun toisessa päässä käyttäen varrasta tai lastaa ohjataksesi sitä itseäsi kohti. Toista tämä prosessi, kunnes kaikki muna on käytetty.Jos olet tottunut käyttämään syömäpuikkoja, kokeile munakkaan pyörittelyä niillä. Muussa tapauksessa käytä lastaa. Löydät saman levyisiä lastaa kuin tamagoyaki-vuoat. Täydellisen munakkaan muodon saamiseksi aseta se bambusushimatolle tai leivinpaperille. Kääri se tiukasti munakkaan ympärille ja anna sen levätä muutama minuutti.
- Siirrä munakas varovasti leikkuulaudalle ja leikkaa 2 cm paksuisiksi viipaleiksi. Tarjoile raastetun daikon-munakas- ja/tai soijakastikkeen kera ripoteltuna, jos käytät sitä.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
