Norjalainen Bløtkake-kakku

Äänet: 1

Norjalaisen Bløtkake-kakun valmistusohjeet

Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 1 pyöreä kakku, jonka halkaisija on 23 cm.

”Bløtkake on juhlava norjalainen kakku, jonka päällä on kermavaahtoa ja tuoreita marjoja. Maistoin sitä ensimmäisen kerran Norjan perustuslain päivän juhlissa ja sitten mieheni perheen joulujuhlissa. Tämä versio perustuu perheen reseptiin, jonka kopioin hyvin vanhasta muistikirjasta”, Molly Yeh kertoo.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Sokerikakku

5 isoa kananmunaa
2 rkl (400 g) sokeria
0,5 kuppia (120 g) huoneenlämpöistä vettä
2,5 kuppia (325 g) premium-jauhoja
2 kukkuraa teelusikallista leivinjauhetta
1 tl karkeaa suolaa
Kermavaahtoa päälle
Sokeroituja karpaloita koristeeksi
Rosmariinin oksia koristeeksi

Vatkattu kerma

3 kuppia (720 g) kylmää kuohukermaa
1/4 kuppia tomusokeria
0,5 tl vaniljauutetta

Sokeroituja karpaloita

2,5 kuppia tuoreita (tai sulatettuja) karpaloita
1/4 kuppia kidesokeria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, kerma, karpalo

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta ritilä uunin keskelle. Kuumenna uuni 160°C:een. Voitele 23 cm:n kakkuvuoka ja vuoraa pohja leivinpaperilla.
Kakku:

Vatkaa munat ja sokeri yleiskoneen kulhossa vispilällä varustetussa koneessa vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi 3–4 minuuttia. Kaavi kulhon reunat tarvittaessa lastalla. Sekoita joukkoon vesi. Ota kulho pois yleiskoneesta. Lisää vähitellen jauhot, suola ja leivinjauhe ja sekoita lastalla tasaiseksi.

Kaada taikina vuokaan ja paista, kunnes keskusta palautuu painettaessa, 1 tunti - 1 tunti 15 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassa.
Kakku:

Kun kakku on jäähtynyt, leikkaa se poikittain kahtia. Aseta alempi puolikas leikkuupinta ylöspäin pyöreälle kakkutelineelle tai tarjoiluvadille. Lisää päälle kermavaahtoa ja kerros sokeroituja karpaloita.
Aseta jäljellä oleva kakkupuolikas leikkuupinta alaspäin päälle. Levitä kermavaahtoa kakun päälle ja reunoille niin, että se peittyy kokonaan. Koristele pinta lopuilla karpaloilla ja rosmariininoksilla.

Vatkattu kerma:

Vatkaa isossa kulhossa kuohukerma, sokeri ja vanilja mikserillä, kunnes muodostuu keskivahvoja huippuja.

Uloskäynti: noin 6 rkl.

Sokeroituja karpaloita:

Juuri ennen kakun kokoamista, sekoita karpalot ja sokeri kulhossa varmistaen, että ne peittyvät kauttaaltaan.

Uloskäynti: noin 2 rkl.