Maidoton suklaakakku

Äänet: 5

Aika: 2 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Vaikka Alton Brownin piiras on täysin maidoton, se säilyttää silti perinteisen maun ja koostumuksen puolimakeiden suklaahippujen, hunajan ja yhden salaisen ainesosan ansiosta: kermaisen tofun.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

370 g puolimakeita suklaahippuja
1/3 kuppia kahvilikööriä
1 tl vaniljauutetta
450 g tofua (valutettuna)
1 rkl hunajaa
1 valmis 23 cm:n (9 tuuman) keksipohja, katso resepti alta

Suklaapiirakan pohja:

200 g murenevia suklaakeksejä
1 rkl sokeria
85 g sulatettua ja hieman jäähtynyttä suolatonta voita

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: suklaakeksejä, suklaahippuja (rakeita), kahvilikööri, vaniljauute, tofua, hunaja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Täytä 4 litran kattila 2,5 cm vedellä. Kiehauta keskilämmöllä ja vähennä sitten lämpöä.

Aseta keskikokoinen metallikulho kiehuvan veden päälle kattilaan ja sulata suklaahippuja kahviliköörin ja vaniljauutteen kanssa sekoittaen usein silikonisella lastalla.
Sekoita tofu, suklaaseos ja hunaja tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa ja sekoita noin minuutin ajan, kunnes seos on tasaista. Kaada täyte pohjan päälle ja laita jääkaappiin kahdeksi tunniksi tai kunnes seos on jähmettynyt.

Suklaapiirakan pohja:

Kuumenna uuni 180°C:een.

Soseuta keksit ja sokeri monitoimikoneessa murumaiseksi. Lisää sitten voi ja sekoita pulssilla. Painele seos tiiviisti ja tasaisesti 23 cm:n metallisen piirakkavuoan pohjalle, reunoille ja juuri reunan yläpuolelle.

Paista uunin keskitasolla ritilällä, kunnes kuori on kypsä ja kuiva, 18–20 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä kokonaan, noin tunnin ajan.