Suklaaganache-kakku

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Täyteläinen ja mehevä suklaakakku silkkisen ganachen kera on jokaisen suklaanystävän unelma. Tämä kakku on juuri sitä. Vaikka se on yksikerroksinen eikä vaadi liotusaikaa, se näyttää ylelliseltä ja juhlavalta, ja sen koostumus lumoaa sinut ensimmäisestä puraisusta lähtien. Tämän kakun salainen ainesosa on Hershey'sin suklaasiirappi. Älä paista sitä suositeltua aikaa pidempään, vaikka se ei olisikaan aivan kypsä. Kun sekoitat ganachea, lisää suklaaseokseen hieman pikakahvia syvemmän maun saamiseksi. Koristele kakku sokeroiduilla orvokeilla, syötävällä kullalla tai kuorrutteella.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

110 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
1 kuppi sokeria
4 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä
1 ja 1/3 kuppia Hersheyn suklaakastiketta
1 rkl vaniljauutetta
1 kuppi premium-jauhoja
Sokeroituja orvokkeja tai syötävää kultaa koristeeksi (valinnainen)

Ganache

0,5 kuppia kuohukermaa
220 g puolimakeaa suklaarakeita
1 tl rakeista pikakahvia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, suklaasiirappi, munat, kerma, puolimakea suklaa, suklaahippuja (rakeita), kahvi, syötäviä kukkia

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 160°C:een. Voitele ja jauhota 20 cm:n pyöreä kakkuvuoka ja vuoraa pohja leivinpaperilla.
Vatkaa voi ja sokeri yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa, vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten jokaisen lisäyksen jälkeen. Sekoita joukkoon suklaasiirappi ja vaniljauute. Lisää jauhot ja sekoita, kunnes taikina muodostuu. Älä sekoita liikaa, tai kakusta tulee tiivis.

Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista 40–45 minuuttia tai kunnes taikina on juuri ja juuri hyytynyt keskeltä. Älä paista liikaa! Anna jäähtyä kokonaan vuoassa.
Ganachea varten, kuumenna kuohukerma, suklaarakeet ja pikakahvi vesihauteessa kiehuvan veden päällä silloin tällöin sekoittaen, kunnes seos on tasaista.
Aseta kakku ylösalaisin ritilälle ja kaada ganache tasaisesti päälle, varmistaen, että myös reunat peittyvät. Voit nostaa ritilää ohjataksesi kuorrutetta. Koristele sokeroiduilla orvokeilla, jos käytät niitä, tai murusta varovasti kultaa ja ripottele sitä kakun keskelle. Älä säilytä kakkua jääkaapissa.

Huomautus

Tässä jaksossa Aina koristeli kakun chevron-kuviolla. Kuorrutetta varten hän sekoitti 1 3/4 kupillista tomusokeria 3 ruokalusikalliseen vettä pienessä kulhossa ja siirsi seoksen pienellä pyöreällä kärjellä varustettuun pursotinpussiin. Hän pursotti kuusi tasaisin välein olevaa suoraa viivaa kuorrutetta. Sitten hän piirsi veitsen selkämyksellä kevyesti seitsemän suoraa viivaa kohtisuoraan ganachen kuorrutusviivoihin nähden, vetäen kuorrutetta eteenpäin ja luoden siksak-kuvion. Voit käyttää puista varrasta veitsen sijaan ja piirtää viivoja vuorotellen ensin yhteen suuntaan, sitten toiseen.