Suklaa-pähkinäpiirakka

Äänet: 2

Aika: 2 tuntia plus jäähtymisaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Suklaapiirakka saksanpähkinöillä - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

1,25 kuppia yleisjauhoja, sekä hieman ylimääräistä jauhoihin jauhotusta varten
2 rkl kidesokeria
1/2 tl hienoa suolaa
2 rkl kasvirasvaa (margariinia)
4 rkl kylmää voita, leikattu 1,5 cm:n paloiksi
1 iso muna

Täyte

1,5 kuppia rouhittuja saksanpähkinöitä
110 g voita
3 isoa kananmunaa
1 kuppi maissisiirappia
1/4 kuppia ruskeaa sokeria
1/4 kuppia kidesokeria
1/4 tl suolaa
3 ruokalusikallista hasselpähkinä- tai saksanpähkinälikööriä
1,5 tl vaniljauutetta
170 g tummaa suklaata, pilkottuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, fariinisokeri, tumma suklaa, munat, maissisiirappi, saksanpähkinät, vaniljauute, viina

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista kakkukerrosSekoita jauhot, kidesokeri ja suola monitoimikoneessa. Lisää margariini ja sekoita, kunnes ainekset ovat sekoittuneet. Lisää voi ja sekoita, kunnes seos muistuttaa karkeaa jauhoa, jossa on pieniä voinpaloja.

Vatkaa pienessä kulhossa muna ja 1 ruokalusikallinen jäävettä. Lisää monitoimikoneessa koneessa olevaan seokseen ja pulsoi 1-2 kertaa kostuttaaksesi jauhot. Aseta taikina kelmulle. Muotoile taikinasta kelmun avulla kiekko.

Kääri tiiviisti ja laita jääkaappiin jähmettymään vähintään tunniksi tai yön yli.
Kauli taikina jauhotetulla alustalla 30 cm:n ympyräksi. Aseta se varovasti 22 cm:n piirakkavuokaan, taita sitten ylimääräinen taikina itsensä alle ja luo sormella aaltoileva muoto. Laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.

Aseta ritilä uunin alempaan kolmannekseen ja esilämmitä 170°C:een.

Valmistele täyteLevitä saksanpähkinät leivinpaperille ja paahda noin 8 minuuttia; siirrä kulhoon. Aseta tyhjä leivinpaperi uunin alimmalle ritilätasolle. Kuumenna voita pienessä paistinpannussa keskilämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes se vaahtoaa ja on kullanruskeaa. Ota pois liedeltä.

Vatkaa keskikokoisessa kulhossa yhteen kananmunat, maissisiirappi, fariinisokeri, kidesokeri, suola, likööri ja vanilja. Vatkaa vähitellen joukkoon fariinisokeri, kunnes seos on tasaista.
Ripottele puolet pähkinöistä ja suklaasta piirakan päälle. Kaada täyte päälle ja lisää loput pähkinät ja suklaa. Siirrä piiras kuumalle uunipellille uuniin.

Paista noin 30 minuuttia, kunnes kuori on kullanruskea ja pähkinät kullanruskeita. Peitä piiras löyhästi foliolla. Jatka paistamista vielä 25–30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja keskiosa on hieman kohonnut. Siirrä piiras ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan.