Mansikka-mantelimuru
En tiedä mitä, miten tai miksi näin tapahtuu, mutta tämä on unelmien murusia. Uuni ei, kuten luulisi, muuta marjoja punaiseksi, limaiseksi sotkuksi; sen sijaan se antaa niille rikkaan, marjamakuisen mehukkuuden. Se on kuin alkemiaa: voit ottaa supermarketista halvimmat ja kiinteimmät mansikat, lisätä niihin mantelivoimurskaa, paistaa ne ja muuttaa ne kylmän päivän englantilaisen kesän mauiksi. Tarjoile luonnollisesti runsaan kerman kanssa: pidän sitä välttämättömänä, en valinnaisena.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Jos minun pitäisi valita jotain, mitä ei voisi parantaa ruoanlaitossa, lyöisin vetoa pitkälti siitä, että mansikat ovat huonoja (raakoja ja mauttomia). Ainoa asia, joka minua häiritsee ja saa minut myöntämään virheeni, on se, että luin legendaarisen brittiläisen kokin Simon Hopkinsonin artikkelin, jossa hän suosittelee tällaisten mansikoiden käyttöä piirakassa. Niin teinkin. No, se ei pidä täysin paikkaansa: olen laiskampi kuin hän, joten tein crumble-leivonnaisia.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g varrettomia mansikoita
- 1/4 kuppia tomusokeria
- 1/4 kuppia mantelijauhoja
- 4 tl vaniljauutetta
Ylimmälle kerrokselle:
- 2/3 kuppia kukkuraa vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 5 rkl kylmää kuutioitua voita
- 1 ja 1/4 kuppia viipaloituja manteleita
- Lähes 1/2 rkl sokeriturbinadoa
- Rasvaa kermaa tarjoiluun
- 1 uuninkestävä piirakkavuoka, halkaisija noin 20 cm ja syvyys 5 cm (vetoisuus noin 1 1/4 litraa)
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 205°C:een.
Laita kuoritut mansikat piirakkavuokaan (itse käytän pyöreää), ripottele päälle sokeria, mantelijauhoja ja vaniljauutetta. Ravista vuokaa hyvin kerran tai kaksi, jotta ainekset sekoittuvat. - Seuraavaksi valmista päällimmäinen kerros. Tee tämä laittamalla jauhot ja leivinjauhe kulhoon ja hieromalla ne kylmään, kuutioituun voihin sormillasi (tai yleiskoneella). Kun olet valmis, sinulla pitäisi olla murumainen koostumus, joka muistuttaa vaaleaa kaurahiutaleita. Lisää mantelilastuja ja turbinadosokeri ja sekoita haarukalla.
- Ripottele tämä seos mansikoiden päälle tasaiseksi kerrokseksi ja paina sitä kevyesti vuoan reunoja vasten. Aseta vuoka leivinpaperille ja paista uunissa 30 minuuttia. Tähän mennessä päällimmäinen muruseos on kullanruskea ja osa vaaleanpunaisesta mehusta on tihkunut ulos ja kuplii reunojen ympärillä.
- Anna seistä 10 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile kannullisen kylmää kuohukermaa kanssa.
NeuvojaMyöhempää käyttöä varten: Muruseoksen voi valmistaa paistamista varten jopa päivän etukäteen. Peitä vuoka muovikelmulla ja säilytä jääkaapissa käyttöhetkeen asti. Paista ohjeen mukaan, mutta lisää kypsennysaikaan 5–10 minuuttia pidempään. Tarkista: muruseoksen tulisi olla keskeltä erittäin kuumaa.
Pakastusvinkki: Muruseos säilyy uudelleensuljettavassa muovipussissa jopa 3 kuukautta. Ripottele muruseos pakastimesta otetuille mansikoille ja murskaa suuret paakut käsin. Valmiin, paistamattoman muruseoksen voi pakastaa kaksinkertaiseen muovikelmuun ja alumiinifolioon käärittynä jopa 3 kuukautta. Sulata jääkaapissa 24 tuntia ja paista kuten yllä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
