Salaatti fenkolilla, rucolalla ja mansikoilla
Äänet: 1
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 220, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 24 G., kuitu 6 G., kolesteroli 0 mg, natrium 170 mg, sokeri 15 G.
Kalorit 220, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 24 G., kuitu 6 G., kolesteroli 0 mg, natrium 170 mg, sokeri 15 G.
Valkoinen balsamiviinietikka on hieman makeampaa kuin klassinen balsamiviinietikka, mutta sillä on silti sille ominainen happamuus ja kirpeys. Siirappimaiseksi konsistenssiksi käännettynä balsamiviinietikan happamuus ja makeus tiivistyvät, mikä tekee siitä ihanteellisen salaatinkastikkeisiin. Valuta sitä vain fenkoli-, rucola- ja mansikkasalaatin päälle! Öljyä ei tarvita. Ripottele paahdettuja manteleita salaatin päälle rapeuden lisäämiseksi, ja jos haluat juustoisen vivahteen, Claire Robinson suosittelee päälle murustettua vuohenjuustoa. Se lisää kermaisuutta ja sopii kauniisti yhteen makeiden mansikoiden ja mantelien kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 iso fenkolinjuuri vihreineen
- 90 g (noin 4 kuppia) pientä rucolaa
- 1 kuppi valkoista balsamiviinietikkaa
- 1 kuppi paahdettuja viipaloituja manteleita
- 2 kuppia mansikoita, kuorittuina ja neljään osaan leikattuina
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: fenkoli sipuli, rucola, mansikka, balsamiviinietikka, manteli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kaada balsamiviinietikka pieneen kattilaan ja kiehauta keskilämmöllä. Keitä, kunnes etikkaa on jäljellä enää noin 1/3 kupillista ja koostumus on siirappimaista, noin 15 minuuttia; jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
- Leikkaa fenkolinlehdet juuresta ja hienonna ne. Poista fenkolin ydin ja viipaloi se hyvin ohuiksi mandoliinilla tai veitsellä. Lisää salaattikulhoon rucolan ja mantelien kanssa. Valuta vihreiden päälle vähässä etikassa maustettua öljyä, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja sekoita tasaisesti. Lisää päälle mansikoita ja hienonnettua fenkolia ja tarjoile heti.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
