Mansikka-mantelipaunakakku

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 568, kokonaisrasva 25 G., tyydyttyneet rasvat 14 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 82 G., kuitu 2 G., kolesteroli 127 mg, natrium 168 mg, sokeri 60 G.

Tämä paunakakkuversio on enemmänkin kaunis juhlakakku erityiseen tilaisuuteen. Se paistetaan valurautapannussa, ja sen päällä on tuoreita mansikoita ja rapeaa mantelimurua. Ennen tarjoilua valuta päälle tomusokeria ja tarjoile suoraan pannulta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kuppikakku

1,5 kuppia kidesokeria
165 g suolatonta voita, sekä hieman pehmennettyä voita pannun voiteluun
3 isoa kananmunaa
0,5 kuppia smetanaa
1 tl manteliuutetta
1,5 kuppia premium-jauhoja
1/4 tl karkeaa suolaa
450 g mansikoita, kuorittuina (puolet ohuiksi viipaleiksi, puolet puoliksi leikattuna)

Streusel

1/4 kuppia ruskeaa sokeria
1,5 rkl premium-jauhoja
1 rkl suolattua voita, jäähdytettynä ja kuutioiksi leikattuna
1/4 tl karkeaa suolaa
1/4 kuppia hienonnettuja manteleita

Lasite

1 kuppi tomusokeria
1 rkl + 1 tl sitruunamehua

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, smetana, streusel, mansikka, manteli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 160°C:een.
Kakku:

Vatkaa voi ja sokeri yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa. Lisää munat yksi kerrallaan, sekoittaen jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää smetana ja manteliuute ja vatkaa tasaiseksi. Vähennä sekoittimen nopeutta hitaalle ja sekoita jauhot ja suola vähitellen joukkoon. Vaivaa, kunnes taikina on sileää, kaapien kulhon reunoja. Lisää viipaloidut mansikat ja sekoita.

Täyte:

Keskikokoisessa kulhossa yhdistä fariinisokeri, jauhot, voi ja suola ja murskaa ne karkeiksi muruiksi kahdella veitsellä tai leivonnaismuotilla. Sekoita joukkoon mantelit.
Voitele reilusti 25 cm:n valurautapannu. Kaada taikina pannulle ja tasoita pinta. Painele loput puolitetut mansikat taikinaan leikkuupinta alaspäin, jotta marjat näkyvät. Ripottele päälle strösseliä. Paista, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos enimmäkseen puhtaana eikä märkänä taikinasta, noin tunnin. Anna kakun levätä pannulla 30 minuuttia. Valmista sillä aikaa kuorrute.
Lasite:

Sekoita tomusokeri sitruunamehuun. Valuta kuorrute kakun päälle vispilällä tai vispilällä. Tarjoile suoraan vuoasta.