Maissipiirakka karamelli-saksanpähkinätäytteellä
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 868, kokonaisrasva 53 G., tyydyttyneet rasvat 30 G., proteiinit 8 G., hiilihydraatit 94 G., kuitu 2 G., kolesteroli 267 mg, natrium 351 mg, sokeri 71 G.
Kalorit 868, kokonaisrasva 53 G., tyydyttyneet rasvat 30 G., proteiinit 8 G., hiilihydraatit 94 G., kuitu 2 G., kolesteroli 267 mg, natrium 351 mg, sokeri 71 G.
Giada De Laurentiis on maustanut tämän mehevän maissileivän useilla perinteisillä juhlamauilla, kuten kirpeällä karpalolla ja virkistävällä appelsiinilla. Jokainen viipale tarjoillaan kotitekoisen saksanpähkinäkinuskikastikkeen kera lisäämään makeutta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Maissipiirakka
- 165 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä, ja hieman ylimääräistä vuoan voiteluun
- 1 kuppi yleisjauhoja + lisää pannun jauhoittamiseen
- 0,5 kuppia keltaista maissitärkkelystä
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/8 tl hienoa merisuolaa
- 1/4 kuppia appelsiininkuorta (kahdesta isosta appelsiinista)
- 3/4 kuppia kuivattuja karpaloita, leikattuina 0,5 cm paloiksi
- 1 ja 1/4 kuppia sokeria
- 0,5 tl vaniljauutetta
- 4 isoa kananmunankeltuaista
- 2 isoa kananmunaa
- Lisäksi: halkaisijaltaan 22 cm oleva kakkuvuoka.
Karamellikastiketta saksanpähkinöillä
- 2 kuppia kuohukermaa 33 %
- 1 kuppi tiiviisti pakattua tummanruskeaa sokeria
- 1/4 kuppia (55 g) suolatonta voita, huoneenlämpöistä
- 0,5 dl paahdettuja, rouhittuja saksanpähkinöitä
- 3/4 tl hienoa merisuolaa, valinnainen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: maissijauho, munat, kerma, kuivattuja karpaloita, Appelsiinin kuori, saksanpähkinät, fariinisokeri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta ritilä uunin keskelle. Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele ja jauhota 22 cm:n pyöreä kakkuvuoka.
- Yhdistä keskikokoisessa kulhossa jauhot, maissitärkkelys, leivinjauhe, suola ja appelsiininkuori. Laita 3 ruokalusikallista jauhoseosta sivuun pieneen kulhoon. Lisää pilkotut karpalot ja kääntele, jotta ne peittyvät.
- Vatkaa voi ja sokeri yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa, keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 2 minuuttia. Sekoita joukkoon vaniljauute. Lisää keltuaiset ja kokonaiset munat yksi kerrallaan. Lisää jauhoseos vähitellen vispilällä ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Kääntele karpalot varovasti lastalla joukkoon.
- Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja tasoita pinta lastalla. Paista, kunnes kakku on kullanruskea ja keskelle työnnetty testi tulee ulos puhtaana, noin 40 minuuttia. Anna kakun jäähtyä 20 minuuttia.
- Ota piiras vuoasta ja siirrä se ritilälle jäähtymään kokonaan. Leikkaa se lohkoiksi, asettele tarjoiluvadille ja valuta jokaisen siivun päälle saksanpähkinäkinuskikastiketta. Piirakan voi paistaa jopa päivän etukäteen. Säilytä tiiviisti suljetussa muovirasiassa.
Karamellikastiketta saksanpähkinöillä
Saanto: 2 rkl.
Sekoita keskikokoisessa kattilassa kerma, fariinisokeri ja voi. Kiehauta keskilämmöllä koko ajan sekoittaen. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes seos sakenee, noin 25–30 minuuttia. Sekoita joukkoon saksanpähkinät ja merisuola, jos käytät sitä. Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
