Pita (lavaš)

Se on perinteinen Lähi-idän leivonnainen, pyöreä, litteä ja vehnäjauhoista valmistettu happamaton leipä. Venäjällä ja Georgiassa sitä kutsutaan nimellä "lavash", ja se on muodoltaan pyöreä leipä, jonka päällä on lihaa, salaattia ja juustoa.

Kun arabialainen pitaleipä paistetaan, siihen muodostuu ilmatasku, johon voidaan laittaa mikä tahansa täyte. Pitaa käytetään alkupaloina, ja se sopii hyvin yhteen juuston ja kasvisten kanssa.