Täysjyväpitaleipä
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Tämän täysjyväpitaleivän taikina vaivataan lähes täsmälleen kuten vehnäleipä, mutta näitä rieskoita on erittäin helppo leipoa, vaikka sinulla ei olisikaan erityistä leipävuokaa. Ne kaulitaan pieniksi ympyröiksi, annetaan kohota ja paistetaan sitten pellillä korkeimmassa lämpötilassa muutaman minuutin ajan. Tuloksena olevat rieskat ovat kuohkeita, pehmeitä ja täyteläisiä, ja niissä on lämmin, hieman pähkinäinen maku, jonka leivän ja täysjyväjauhojen yhdistelmä antaa. Näitä rieskoita voi pakastaa erissä, ja ne lämmitetään nopeasti uudelleen ennen tarjoilua, ilahduttaen sinua yhtä raikkaalla maullaan. Tarjoile niitä leivän sijaan tai käytä niitä voileipien tekemiseen.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,5 kupillista lämmintä vettä
- 4,5 tl sokeria
- 2 ja 1/4 teelusikallista kuivahiivaa
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1,5 tl karkeaa suolaa
- 2 dl leipäjauhoja + lisää työhön
- 1 ja 3/4 kuppia täysjyväjauhoja
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä vesi, sokeri ja hiiva yleiskoneen kulhossa, jossa on taikinakoukku. Anna seistä noin 5 minuuttia, kunnes seos vaahtoaa.
- Käynnistä sekoitin hitaalla nopeudella ja lisää voi ja suola. Lisää sitten vähitellen leipäjauhot ja täysjyväjauhot. Lisää sekoittimen nopeutta keskinopeudelle ja vaivaa taikinaa 7–10 minuuttia lisäämällä leipäjauhoja tarpeen mukaan, jotta taikina ei tartu kulhoon. Älä jauhota taikinaa liikaa; sen tulisi olla sileää ja hieman tahmeaa. Voitele kevyesti puhdas, suuri kulho tai suihkuta siihen ruoanlaittosuihketta. Aseta taikina kulhoon ja käännä sitä kerran tai kaksi, jotta pinta peittyy öljyyn. Peitä kulho kelmulla ja anna taikinan kohota huoneenlämmössä, kunnes se on kaksinkertaistunut, noin 2 tuntia.
- Kaada taikina puhtaalle työtasolle ja jaa se 12 yhtä suureen osaan. Muotoile jokaisesta osasta pallo venyttäen pintaa ja nipisten reunat sisäänpäin. Aseta pallot 2,5 cm:n päähän toisistaan leivinpaperille, peitä kelmulla ja anna kohota 30 minuuttia.
- Kuumenna uuni 260°C:een ja vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla.
- Jauhota työtaso kevyesti. Kaulimella pyörittele taikinapalloja 0,5 cm paksuisiksi ympyröiksi. Aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat hyytyneet ja kohonneet. Älä anna niiden ruskistua. Jäähdytä ritilällä ja nauti.
Tähteet voi pakastaa ilmatiiviissä rasiassa tai pussissa ja lämmittää sitten uudelleen mikrossa tai leivänpaahtimessa.
Reseptin kirjoittaja - Molly Yeh on yhdysvaltalainen bloggaaja ja keittokirjailija.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
