Pita lampaan ja horiatiki-salaatin kera

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Lammaspitaleipä horiatiki-salaatilla

Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Mureaa, herkullista oliiviöljyssä ja oreganolla marinoitua ja grillattua lammasta, tarjoillaan rapeaksi paistetulla kreikkalaisella pitaleivällä kreikkalaisen tuoreista vihanneksista ja fetajuustosta tehdyn salaatin kera. Herkullinen piknik-annos.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Lampaanliha

700 g lampaan sisäfileetä, rasva poistettuna
6 rkl oliiviöljyä
4 valkosipulinkynttä, karkeasti silputtuna
2 ruokalusikallista silputtuja oreganolehtiä
4 pitaleivät ilman "taskua"

Horiatiki-salaatti

1/2 kurkkua, viipaloituna
2 luumutomaattia, viipaloituina
1/4 kuppia kivettömiä ja pilkottuja oliiveja
110 g fetajuustoa, murustettuna
2 ruokalusikallista sitruunamehua
1 rkl punaviinietikkaa
2 rkl hienonnettua tilliä, ja lisää tarjoiluun
2 teelusikallista hunajaa
1/2 kuppia oliiviöljyä
200 g pinaattia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lampaanliha, pitaleipä, tomaatit, kurkut, pinaatti, fetajuusto, oliivit, viinietikka, oregano, tilli, hunaja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Marinoi lampaanliha sekoittamalla 4 ruokalusikallista oliiviöljyä, valkosipulia ja oreganoa keskikokoisessa uunivuoassa. Lisää lampaanliha ja kääntele, kunnes seos on kauttaaltaan mausteiden peitossa. Peitä ja marinoi jääkaapissa vähintään tunnin ja enintään 24 tuntia.
Kuumenna grilli kuumalle lämmölle. Grillin käyttöohjeet Lue lisää artikkelista.

Ota karitsa marinadista, mausta suolalla ja pippurilla joka puolelta. Aseta grilliin ja grillaa, kunnes karitsa on kullanruskeaa ja kevyesti hiiltynyttä, 3–4 minuuttia. Käännä karitsa ja jatka grillaamista, kunnes se on medium-rare, vielä 2–3 minuuttia. Nosta leikkuulaudalle, peitä foliolla ja anna levätä 5 minuuttia ennen kuin viipaloit sen noin 1,25 cm paksuisiksi viipaleiksi.
Karitsan levätessä voitele jokainen pitaleipä molemmin puolin lopuilla kahdella ruokalusikallisella kasviöljyä, mausta suolalla ja pippurilla. Grillaa, kunnes leipä on kullanruskeaa ja kevyesti rapeaa, noin 30 sekuntia per puoli.
Valmista salaatti vispaamalla sitruunamehu, etikka, tilli, suola ja pippuri (maun mukaan) sekä hunaja isossa kulhossa. Vatkaa hitaasti joukkoon oliiviöljy, kunnes seos on emulgoitunut. Lisää pinaatti, kurkku, tomaatit, oliivit ja fetajuusto kulhoon ja sekoita, kunnes ainekset ovat sekoittuneet.
Laita pieni määrä salaattia jokaisen pitaleivän päälle ja lisää päälle muutama siivu lampaanlihaa.

Horiatiki-salaatti pitaleivällä resepti - Tapas kreikkalaisen salaatin kera.