Rakeistetun valkosipulin korvikkeet

Sipulin ja vihreän sipulin ohella valkosipulia on käytetty ruoanlaitossa muinaisesta Egyptistä lähtien. Sillä on antibakteerisia, antiviraalisia ja antifungaalisia ominaisuuksia. Sen pistävä maku ja mausteinen tuoksu tekevät siitä suositun kulinaarisen mausteen monille ruoille.

Vaikka tuore valkosipuli on aromaattisempaa ja maukkaampaa, sitä voidaan käyttää myös kuivattuna. Rakeistettu valkosipuli on nykyään erittäin suosittua. Mutta jos et löydä sitä, voit aina käyttää korvikkeita.

Mitä on rakeistettu valkosipuli?

Tuore valkosipuli kuoritaan, puristetaan valkosipulipuristimen läpi tai hienonnetaan erittäin hienoksi ja laitetaan sitten uuniin, jossa sitä kuivataan pitkään miedolla lämmöllä.

Rakeista valkosipulia voidaan säilyttää useita kuukausia viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa. Sen etuna on, että se ei härskiinny eikä menetä makuaan tai aromiaan. Sitä löytyy harvoin kaupoista, minkä vuoksi se on paljon kalliimpaa kuin valkosipulijauhe tai -hiutaleet.

Rakeista valkosipulia käytetään monenlaisissa ruoissa. Yksi tuoreen valkosipulinkynsi korvataan tyypillisesti 1/3 teelusikallisella rakeista valkosipulia. Rakeita voidaan liottaa vedessä, mikä tekee niistä sopivan korvikkeen tuoreelle valkosipulille.


Rakeistetun valkosipulin korvikkeet

Valkosipuli suola

Joissakin resepteissä jauhettu valkosipuli voidaan korvata valkosipulisuolalla. Valkosipulisuola on kuivattua valkosipulijauhetta sekoitettuna suolaan. Joten jos tarvitset 1/4 teelusikallista valkosipulijauhetta, voit käyttää yhden teelusikallisen valkosipulisuolaa. Lisäsuolaa ei tarvita. Valkosipulisuolaa tulisi yleensä käyttää säästeliäästi, koska se on erittäin suolaista – se on vain yksi osa valkosipulia ja kolme osaa suolaa.

Valkosipulijauhe

Rakeistetun valkosipulin voi aina korvata kuivatulla valkosipulilla tarvittaessa. Jauhetta tarvitset kuitenkin vain pienen määrän. Jos reseptissä vaaditaan yksi ruokalusikallinen rakeista valkosipulia, käytä vain puoli ruokalusikallista, kun korvaat sen jauheella.

Valkosipulihiutaleet

Valkosipulihiutaleet voivat myös olla loistava korvike rakeistetulle valkosipulille. Tarvitset kuitenkin kaksi kertaa enemmän rakeistettua valkosipulia kuin rakeistettua valkosipulia. Joten yhden ruokalusikallisen rakeistetun valkosipulin sijaan käytä kaksi ruokalusikallista hiutaleita. Kuivattuja valkosipulihiutaleita voi liottaa vedessä ja käyttää ruoissa, joissa tarvitaan tuoretta valkosipulia.

Valkosipulimehu

Valkosipulimehua on nyt saatavilla suurten kaupunkien supermarketeista. Tämä tuote ei sisällä mitään muuta kuin valkosipulin sipulista puristamalla saatua mehua. Mehulla on paljon voimakkaampi maku ja aromi kuin rakeistetulla valkosipulilla, joten sitä tulisi käyttää pienempiä määriä. Teelusikallisen rakeistettua mehua tarvitset vain puoli teelusikallista.

Voit tehdä valkosipulimehua myös kotona. Jauha valkosipuli soseeksi, laita se harsokankaan sisään ja purista mehu. Käytä itse tehty mehu heti; se ei säily kauaa.

Kaikkia edellä mainittuja tuotteita voidaan käyttää rakeistetun valkosipulin sijasta. Älä pelkää kokeilla korvikkeita, joita et ole vielä kokeillut. Ajan myötä huomaat, mitkä maut ja koostumukset sopivat sinulle parhaiten, ja tiedät, mitä tuotetta käyttää missäkin tilanteessa.