Idaho-tyyliin uppopaistettu pihvi
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 1328, kokonaisrasva 98 G., tyydyttyneet rasvat 14 G., proteiinit 36 G., hiilihydraatit 77 G., kuitu 4 G., kolesteroli 101 mg, natrium 1090 mg, sokeri 11 G.
Kalorit 1328, kokonaisrasva 98 G., tyydyttyneet rasvat 14 G., proteiinit 36 G., hiilihydraatit 77 G., kuitu 4 G., kolesteroli 101 mg, natrium 1090 mg, sokeri 11 G.
Naudanlihapihvin vastine kananuikkuille: pienet pihvisuikaleet kastetaan kahdesti maustettuun jauhoon, jotta niistä tulee paksu ja rapea kuori uppopaistamisen jälkeen. Nauti dippikastikkeen, kuten grilli- tai cocktailkastikkeen, ja halutessasi ranskalaisten perunoiden kera.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Pihvi
- 1 luuton häränfileepihvi tai ruivitettu pyöreä pihvi, paino 450 g ja paksuus noin 1 cm.
- 2 kuppia piimää tai kefiiriä
- 1 tl Worcestershire-kastiketta
- 2 tl rakeistettua valkosipulia
- 2 tl kuivaa sinappia
- 2 tl makeaa paprikaa
- 2 kuppia premium-jauhoja
- Kasviöljy, uppopaistamiseen
- Cocktailkastike tarjoiluun
- Ranskalaiset perunat tarjoiluun
- Erikoisvarusteet: syvärasvalämpömittari
Kastike
- 1/3 kuppia majoneesia
- 1/3 kuppia ketsuppia
- 1 tl Worcestershire-kastiketta
- 1 tl omenaviinietikkaa
- 0,5 tl makeaa paprikaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, omenaviinietikka, Worcestershire-kastike, valkosipulijauhetta, sinappijauhe, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Friteerattu pihvi:
Poista pihvistä ylimääräinen rasva ja kalvot ja leikkaa liha 1 cm leveiksi ja 5–7 cm pitkiksi suikaleiksi. Sekoita isossa kulhossa piimä, worcestershirekastike, 2 tl suolaa ja 1 tl kutakin seuraavista aineksista: mustapippuri, rakeistettu valkosipuli, kuiva sinappi ja paprikajauhe. Lisää pihvisuikaleet piimäseokseen, sekoita, peitä ja laita jääkaappiin kahdeksi tunniksi. - Kastike:
Sekoita sillä aikaa kulhossa huolellisesti majoneesi, ketsuppi, worcestershirekastike, etikka, paprikajauhe, reilu ripaus suolaa ja hieman vastajauhettua mustapippuria. Peitä muovikelmulla ja säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti. Säilyy enintään kaksi päivää. - Kaada noin 8 cm kasviöljyä suureen patapadaan. Kiinnitä uppopaistolämpömittari pannun reunaan ja kuumenna öljy 175°C:een.
- Sekoita matalassa kulhossa jauhot, 2 tl suolaa ja loput 1 tl kutakin seuraavista aineksista: pippuri, rakeistettu valkosipuli, kuiva sinappi ja paprika. Vuoraa lautanen talouspaperilla. Siirrä liha marinadista lautaselle reikäkauhalla. Ota marinadi talteen kulhoon. Valuta pihvisuikaleet muutama kerrallaan maustettuun jauhoon, kasta ne sitten marinadiin ja valuta ne uudelleen maustettuun jauhoon, jotta ne peittyvät kauttaaltaan.
- Pudota muutama pihvisuikale kuumaan öljyyn. Paista, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita, noin 4 minuuttia. Siirrä puhtaalla reikäkauhalla valmistellulle lautaselle. Toista lopuille pihvisuikaleille.
- Tarjoile pihvipalat kastikkeen, cocktailkastikkeen ja halutessasi ranskalaisten perunoiden kera.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
