Maustetut pähkinät: Kypsennysvaihtoehdot

1. Valitse pähkinät

Mittaa 4 kupillista raakoja suolaamattomia pähkinöitä missä tahansa sekoituksessa; laita sivuun.

• Maapähkinä
  
• Manteli
  
• Cashewpähkinät
  
• Saksanpähkinät
  
• Pekaanipähkinä
  
• Pistaasipähkinät
  
• Makadamia
  
• Hasselpähkinä

2. Valitse lisäaineet

Mittaa vain 1,5 kuppia (valitse 1–2 tai ohita tämä vaihe).

• Paahdettua maissia välipalaksi
  
• Perunalastut
  
• Mini-pretzelit
  
• Osterikeksit
  
• Riisi- tai maissimuroja neliöinä

3. Valitse mausteet

Valmista valitsemasi mausteseos pienessä kulhossa; laita sivuun.

Seesamia aasialaisilla mausteilla
Yhdistä 1,5 tl suolaa, 2 rkl seesaminsiemeniä, 2 tl soijakastiketta, 1 rkl seesamiöljyä, 1,5 tl raastettua inkivääriä, 1 tl kutakin chilijauhetta ja kiinalaista 5-mausteseosta.

Paprikaa ja timjamia
Sekoita 1,5 tl suolaa, 3 rkl sokeria, 1,5 tl paprikajauhetta ja 1,5 tl hienonnettua timjamia, 3/4 tl sinappijauhetta, 1/4 tl kanelia ja pippuria.

Valkosipuli yrteillä
Yhdistä 1 tl kutakin suolaa ja rakeistettua valkosipulia, 1 rkl kutakin hienonnettua rosmariinia, salviaa ja timjamia ja 1/2 tl pippuria.

Chipotle
Yhdistä 1 1/2 tl suolaa, 1 rkl sokeria, 2-3 tl chipotle-chilijauhetta, 1 tl jauhettua kuminaa ja 1 korianteria, 1 tl raastettua limenkuorta ja 1/4 tl jauhettua valkosipulia.

Sokeria kanelilla
Sekoita 1,5 tl suolaa, 6 rkl sokeria, 1,5 tl kanelia, 1/2 tl jauhettua inkivääriä ja maustepippuria, 1/4 tl jauhettua neilikkaa ja muskottipähkinää.

4. Paahda pähkinät

Kuumenna uuni 180°C:een ja voitele reunallinen uunipelti kevyesti kasviöljyllä. Vatkaa isossa kulhossa yksi iso kananmunan valkuainen vaahdoksi. Lisää pähkinät ja muut ainekset. Ripottele päälle valmis mausteseos ja sekoita. Levitä pähkinäseos tasaiseksi kerrokseksi pellille ja paahda, sekoittaen silloin tällöin, 15–20 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea; anna jäähtyä pellillä.

5. Lisää aineksia

Lisää pähkinäseokseen enintään 1 kuppi (valitse 1-2 tai ohita tämä vaihe); sekoita.

• Rusina
  
• Kuivattuja karpaloita
  
• Banaanilastut
  
• Kuivattua ananasta, pilkottuna
  
• Pekoni, kypsennä ja murenna
  
• Kookoshiutaleita, paahtoleipää
  
• Popcorn
  
• Kuivattuja chilipaprikoita, murustettuina (enintään 1/4 kuppia)