Mausteinen kana taikinassa

Äänet: 1

Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Kana upotettiin ensin valkoviinistä, hunajasta ja valkosipulista tehtyyn suolaveteen mehukkuuden varmistamiseksi paistamisen aikana. Sitten se paistettiin voissa, ja jokainen pala kastettiin piimästä, jauhoista ja mausteista: majoranista, rakuunasta, rakeistetusta sipulista ja valkosipulista tehtyyn taikinaan.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Suolakurkku

2 paahdettua kanaa, leikattuina 8 osaan
1 kuppi valkoviiniä
2 rkl oliiviöljyä
1 kuppi hienonnettua sipulia
1/2 kuppia hienonnettua punaista paprikaa
1/2 kuppia hienonnettua vihreää paprikaa
12 valkosipulinkynttä
4 litraa vettä
1/2 kupillista sokeria
2/3 kuppia karkeaa suolaa
1/2 kuppia hunajaa
4 ruokalusikallista mustapippuria
Jäätä 2 litrasta vettä

Kanaa taikinassa

4 rkl kuivattua majoramia
2 rkl kuivattua rakuunaa
2 rkl murskattua mustapippuria
2 rkl rakeistettua valkosipulia
2 rkl l. jauhettua sipulia
6 kuppia jauhoja
6 rkl. piimä
1 litra maapähkinä- tai rypsiöljyä
Lisävarusteetsuuri valurautapannu tai raskas paistinpannu paistamiseen

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, valkoviini, piimä, paprika, sipulit, valkosipulijauhetta, kuivattuja sipuleita, meirami, rakuuna, hunaja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Suolaliuosta varten: Kuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä ja kuullota sipulia, paprikaa ja valkosipulia, kunnes ne pehmenevät, 4–5 minuuttia. Lisää vesi, sokeri, suola, viini, hunaja ja mustapippurit ja kiehauta.

Ota pois liedeltä, anna jäähtyä 15 minuuttia ja lisää sitten jäitä jäähtyäksesi kokonaan. Laita kananpalat suolaliemeen ja jäähdytä 4–12 tuntia.
Ota kana liemestä, huuhtele ja taputtele kuivaksi. Sekoita pienessä kulhossa jauhot ja mausteet. Jaa seos kahdelle matalalle lautaselle. Kaada piimä erilliseen kulhoon. Pyörittele kananpalat jauhoissa, kasta ne sitten piimään ja lopuksi toiseen kulhoon jauhoja. Aseta palat uunipellille ritilälle ja anna levätä 15 minuuttia.

Samaan aikaan kuumenna öljy paistinpannussa 180°C:een. Laske kana varovasti pannulle, tarvittaessa erissä. Älä täytä pannua liikaa. Paista kanaa, kunnes se on kullanruskeaa ja kypsää, noin 20 minuuttia, käännä palat, kun ne ovat ruskistuneet. Siirrä talouspaperilla vuoratulle lautaselle, mausta heti suolalla ja tarjoile.

Luokat:

resepti / Friteeraus / Illallinen / Pääruoat / Lintu / Alkuruokia / Olutvälipalat

Samankaltaisia reseptejä