Kolmen maun paahdetut kikherneet

Äänet: 5

Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 275, kokonaisrasva 10 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 11 G., hiilihydraatit 38 G., kuitu 11 G., kolesteroli 0 mg, natrium 408 mg, sokeri 7 G.

Nämä maustetut paahdetut kikherneet ovat pieniä makupommeja, jotka syntyvät nopeasti ruokakomeron perusasioista. Tarvitset säilykekikherneitä (tai voit keittää omat) ja erilaisia mausteita luodaksesi välipalan, jossa on kolme makua: taco-mausteseos, etikka-lime-mausteseos ja valkosipuli-sipulimausteseos. Mitä perusteellisemmin kuivaat kikherneet ennen paahtamista, sitä rapeammimpia niistä tulee. Jos sinulla on aikaa, anna niiden kuivua jääkaapissa yön yli ja paahda ne seuraavana päivänä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kikherneet

3 tölkkiä kikherneitä (425 g/tölkki)
3 ruokalusikallista kasviöljyä

Taco-mausteseos

3/4 tl chilijauhe
1/4 tl jauhettua korianteria
1/4 tl jauhettua kuminaa
1/4 tl rakeistettua valkosipulia
1/4 tl rakeistettua sipulia

Etikka-limekastike

2 tl tislattua etikkaa
1 limen kuoriraastetta

Sipuli-valkosipulimauste

1 tl rakeistettua valkosipulia
1 tl rakeistettua sipulia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kikherneet, chilimaustetta, korianteri, kumina, limenkuori

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 200°C:een.
Levitä työtasolle useita kerroksia talouspaperia. Huuhtele kikherneet siivilässä ja ravistele niistä mahdollisimman paljon vettä pois. Siirrä herneet talouspaperille, levitä päälle lisää talouspaperia ja taputtele kuivaksi varovasti. Poista kikherneistä irtonainen kuori. Aseta kikherneet suurelle uunipellille ja anna niiden levätä huoneenlämmössä vähintään 30 minuuttia.

Paahda kikherneitä, sekoittaen silloin tällöin, jotta ne eivät pala, kunnes ne ovat hieman ryppyisiä ja melko rapeita, noin 45 minuuttia. Tarkista noin 35 minuutin kuluttua, etteivät ne ole palaneet.
Sillä välin valmista mausteseokset:

Taco-mausteseos
Yhdistä pienessä kulhossa chilijauhe, korianteri, kumina, rakeistettu valkosipuli ja sipuli sekä 1/2 tl suolaa.

Etikka-limekastike
Sekoita pienessä kulhossa etikka, limetinkuori ja 1/2 tl suolaa.

Sipuli-valkosipulimauste
Pienessä kulhossa yhdistä rakeistettu valkosipuli ja sipuli 1/2 tl suolaa.
Kun kikherneet ovat kypsiä, jaa ne tasaisesti kolmeen osaan ja aseta ne kulhoihin. Sekoita jokainen osa ruokalusikalliseen kasviöljyä ja lisää sitten jokaiseen kulhoon erityyppistä maustetta.
Palauta kikherneet pellille yksi kerrallaan. Paahda niitä 3 minuuttia, jotta mausteet paahtuvat kevyesti. Anna niiden jäähtyä kokonaan pellillä ritilällä noin 30 minuuttia, siirrä sitten rasioihin ja sulje tiiviisti. Kikherneitä voi säilyttää jopa 24 tuntia; ne pehmenevät hieman.