Paistettua kanaa tilli-suolalla

Äänet: 1

Aika: 3 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 2428, kokonaisrasva 165 G., tyydyttyneet rasvat 23 G., proteiinit 83 G., hiilihydraatit 154 G., kuitu 9 G., kolesteroli 235 mg, natrium 2003 mg, sokeri 14 G.

Mikä on Guy Fierin uskomattoman paistetun kanan maun salaisuus? Otettuaan herkulliset kullanruskeat palat friteerauskeittimestä hän ripottelee niiden päälle heti kotitekoista tilli-suolaa! Tämä on silputtua tuoretta tilliä sekoitettuna karkeaan suolaan, joka lisää makuun virkistävän vivahteen.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Hapanmaitomarinadi

4 kuppia piimää tai kefiiriä
1/4 kuppia kurkkuliemi
1/4 kuppia kuumaa kastiketta
1 rkl hienonnettua tuoretta tilliä
2 tl rakeistettua valkosipulia
2 tl sipulijauhetta
1 kana, leikattu 10 osaan

Tillin suola

1,5 rkl hienonnettua tuoretta tilliä

Mausteinen jauho

4 kuppia premium-jauhoja
1 kuppi hienoa maissijauhoa
2 rkl rakeistettua valkosipulia
2 rkl savustettua paprikajauhetta
2 rkl sinappijauhetta
2 rkl sipulijauhetta
Rypsiöljy uppopaistamiseen

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, sinappijauhe, paprika, valkosipulijauhetta, tilli, chilikastike

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Hapanmaitomarinadi:

Sekoita isossa kulhossa piimä, liemi, chilikastike, tilli, valkosipuli, sipulijauhe, 2 tl suolaa ja 2 tl mustapippuria. Lisää kananpalat ja laita peitettyinä jääkaappiin 2–4 tunniksi.

Tillin suola:
Yhdistä tilli, 2 ruokalusikallista suolaa ja 2 tl pippuria pienessä kulhossa.
Mausteinen jauho:

Sekoita isossa kulhossa jauhot, maissitärkkelys, valkosipuli, savustettu paprika, sinappijauhe, sipulijauhe ja 2 teelusikallista mustapippuria. Ota kana marinadista ja pyörittele sitä maustetussa jauhossa. Aseta se uunipellille leivinpaperin päälle ritilälle ja anna leivityksen hyytyä 20–30 minuuttia.

Kuumenna uuni 175°C:een. Kaada 8 cm öljyä suureen, paksupohjaiseen kattilaan tai padaan ja kuumenna se 175°C:een. Aseta ritilä leivinpaperille.
Paista kanaa 3–4 palaa kerrallaan (älä täytä pannua liikaa, sillä muuten öljyn lämpötila laskee liikaa), kunnes se on kullanruskeaa ja rapeaa, 7–8 minuuttia. Lihan sisälämpötilan tulisi olla 74 °C eikä sen pitäisi olla vaaleanpunaista. Jos se on, kypsennä se uunissa loppuun. Siirrä paistettu kana ritilälle valuttamaan ylimääräinen rasva. Ripottele kuumalle kanalle tillisuolaa.