Hitaasti kypsennetty BBQ-naudanliha paistetuilla reunoilla

Äänet: 1

Aika: 6 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 855, kokonaisrasva 64 G., tyydyttyneet rasvat 26 G., proteiinit 52 G., hiilihydraatit 16 G., kuitu 2 G., kolesteroli 266 mg, natrium 757 mg, sokeri 10 G.

Hiiltyneet, paahdetut lihan reunat ovat ansainneet erityisen paikan grilliruokien menuissa. Monille ne ovat herkullisin osa! Palaneet reunat jopa leikataan pois ja tarjoillaan erikseen. Tämän Trisha Yearwoodin reseptin avulla voit nauttia näistä lihapaloista, vaikka olisit kypsentänyt naudanlihan hitaassa liesissä hiilien sijaan. Hänen salaisuutensa: paista valmis liha uunissa grilliasetuksella.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Naudanrinta

1,5 rkl karkeaa suolaa
0,5 rkl vastajauhettua mustapippuria
2 tl savustettua paprikaa
1 tl cayennepippuria
1 tl jauhettua kuminaa
1 tl rakeistettua valkosipulia
1 tl sinappijauhetta
1 naudanrinta, paino 2,3 kg, poista ylimääräinen rasva

Grillikastike

1 tölkki (170 g) tomaattipyrettä
1/4 kuppia tiiviisti pakattua tummanruskeaa sokeria
2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
0,5 tl karkeaa suolaa
1/4 tl nestemäistä savua
1/4 tl cayennepippuria
1/4 tl rakeistettua valkosipulia
1/4 tl sinappijauhetta
Tarjoiluun: vaaleaa leipää tai sämpylöitä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, sinappijauhe, kumina, grillikastike, nestemäinen savu, omenaviinietikka

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Naudanrinta:

Sekoita suola, pippuri, paprika, cayennepippuri, kumina, valkosipuli ja kuiva sinappi pienessä kulhossa. Ripottele mausteseos naudanrintaan joka puolelta. Laita naudanrinta hitaaseen liesituulettimeen ja peitä kannella. Vähennä lämpöä ja kypsennä noin 6 tuntia.
Ota naudanrinta hitaasta keittimestä vadille ja anna sen jäähtyä tarpeeksi, jotta sitä voi käsitellä. Kaada kypsennysliemi hitaasta keittimestä rasvanerottimeen. Hävitä rasva.

Grillikastike:

Kaada hitaan lieden liemi kattilaan ja laita keskilämmölle. Yhdistä tomaattipyree, fariinisokeri, etikka, suola, savujauhe, cayennepippuri, valkosipuli ja kuiva sinappi. Kiehauta ja vähennä sitten lämpöä keskilämmölle. Hauduta hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike sakenee, vähintään 20 minuuttia.
Leikkaa naudanrinta 2 cm paksuisiksi viipaleiksi. Poista mahdolliset suuret rasvanpalat. Aseta naudanrinta 22 x 32 cm kokoiseen uunivuokaan ja kaada kastike lihan päälle.
Grillaa noin 5 minuuttia, kunnes reunat ovat rapeita. Tarjoile lämpimänä valkoisen leivän tai sämpylöiden kanssa.