Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6

Nämä valkosipuliset siivet ovat hitti takapihan juhlissasi. Grillattuina ne ovat uskomattoman mausteisia, maukkaita ja kirpeitä. Ennen grillaamista kanansiipiä marinoidaan useita tunteja kuivassa marinaadissa, joka on valmistettu cayennepippurista ja rakeistetusta valkosipulista, sinappijauheesta, valko- ja mustapippurista sekä jauhetusta kuminasta. Samaa mausteseosta käytetään myös chilikastikkeen valmistukseen voin kera, jolla siivet päällystetään. Rapeita siipiä varten grillaa ne ensin suoraan ja kypsennä ne sitten loppuun ilman hiiliä.

Ainesosat:

Kanansiivet

• 1 rkl rakeistettua valkosipulia
• 1 rkl cayennepippuria
• 1 rkl sinappijauhetta
• 1 rkl vastajauhettua mustapippuria
• 0,5 tl jauhettua valkopippuria
• 2 tl jauhettua kuminaa
• 1,8 kg kanansiipiä, kärjet poistettuina

Kastike

• 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1 rkl hienonnettua valkosipulia (noin 2 kynttä)
• 1 jalapeño, hienonnettuna (poista siemenet tulisuuden vähentämiseksi)
• 1 pullo (340 g) chilikastiketta
• 4 ruokalusikallista suolatonta voita
• 1 rkl valkoviinietikkaa
• 1 rkl vastapuristettua limettimehua

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

valkosipulijauhetta, jauhettua cayennepippuria, sinappijauhe, kumina, kanansiivet, valkosipuli, jalapeno-pippuri, chilikastike, voi, limen mehu

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1

• Valmistele siivet:

  
  Sekoita isossa kulhossa rakeistettu valkosipuli, cayennepippuri, sinappijauhe, mustapippuri, valkopippuri ja kumina. Ota 2 ruokalusikallista mausteseosta sivuun kastiketta varten.
  
Vaihe 2
• Pese siivet ja taputtele ne kuivaksi talouspaperilla. Laita ne kulhoon lopun mausteseoksen kanssa ja sekoita hyvin. Aseta siivet pellille, peitä löyhästi kelmulla ja laita jääkaappiin 1–2 tunniksi.
Vaihe 3
• Sytytä grilli suoralla ja epäsuoralla lämmöllä (kaasugrillissä sammuta polttimet toiselta puolelta; hiiligrillissä haravoi kaikki hiilet toiselle puolelle). Grillaa siipiä suoralla lämmöllä, käännellen silloin tällöin, kunnes ne ovat rapeita molemmin puolin, 20–25 minuuttia. Siirrä grillin viileämmälle puolelle ja kypsennä, käännellen usein, kunnes ne ovat kypsiä, 8–10 minuuttia.
Vaihe 4

• Sillä välin valmista kastike:

  
  Kuumenna keskikokoisessa kattilassa oliiviöljy, valkosipuli ja jalapeño keskilämmöllä. Kypsennä jatkuvasti sekoittaen 1 minuutin ajan. Lisää 2 ruokalusikallista mausteseosta ja chilikastiketta. Kiehauta, lisää sitten voi, etikka ja limettimehu ja sekoita, kunnes voi sulaa. Pidä kastike lämpimänä tarjoiluun asti. Laita siivet suureen kulhoon, kaada kastike niiden päälle ja sekoita.
  

Äänet: 2