Karpalokastiketta viikunoilla ja viinillä
Äänet: 1
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Karpalokastike viikunoilla ja viinillä - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Viikunat viinissä
- 1,5 kuppia Pinot Noir -viiniä
- 12 kuivattua viikunaa, pienet puolitettuina, isot neljään osaan leikattuna
- Perus karpalokastike, katso resepti alta
- 2 ruokalusikallista korkealaatuista balsamiviinietikkaa
Perus karpalokastike
- 2 rkl l rypsiöljyä
- 1 rkl raastettua inkivääriä
- 1 iso salottisipuli, hienonnettuna
- 3/4 kuppia fariinisokeria
- 1/2 kuppia hunajaa
- 1/4 kuppia appelsiinimehua
- 1/2 kuppia kidesokeria
- Ripaus karkeaa suolaa
- 500 g tuoreita tai pakastettuja karpaloita
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: karpalokastike, punaviini, balsamiviinietikka, viikunat, inkiväärinjuuri, fariinisokeri, Appelsiinimehu, karpalo, hunaja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta viini pienessä kattilassa. Nosta liedeltä, lisää viikunat ja anna niiden liota noin 30 minuuttia, kunnes ne pehmenevät. Valuta viini erilliseen astiaan ja lisää pilkotut viikunat karpalokastikkeeseen, keitä vielä noin minuutin ajan. Lisää balsamiviinietikka ja halutessasi lisää hieman viiniä, kun kastike on kypsynyt.
Perus karpalokastike
Kuumenna rypsiöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää inkivääri ja salottisipuli ja kypsennä sekoittaen, kunnes ne pehmenevät ja tuoksuvat, noin 3 minuuttia. Lisää fariinisokeri, hunaja, appelsiinimehu, 1/4 kupillista kidesokeria ja suola. Kypsennä sekoittaen, kunnes sokeri liukenee.- Lisää puolet karpaloista ja keitä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes marjat alkavat haljeta ja seos sakenee, noin 5 minuuttia. Lisää loput karpalot ja keitä vielä 5 minuuttia tai kauemmin.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
