Tietoja ranskalaisista viineistä ja juustoista

Jokainen Ranskan alue tuottaa omat juustonsa ja viininsä, jotka kaikki eroavat toisistaan ​​ulkonäöltään ja maultaan. Tämä johtuu siitä, että alueet usein eroavat maantieteellisesti toisistaan. Esimerkiksi maan pohjois- ja koillisosassa kasvatetut viinirypäleet ovat hyvin erilaisia ​​kuin etelässä kasvatetut.


Alueelliset viinit

Useimmissa ranskalaisissa viinipulloissa on merkintä "vin d'AOC". "AOC" tarkoittaa, että viini on todella tuotettu kyseisellä alueella. Tämä merkintä ei ainoastaan ​​takaa laadunvalvontaa, vaan myös suojelee viininjuonnin historiaa ja perinteitä. Jos tuottaja kasvattaa rypäleitä Espanjassa ja sitten merkitsee pullon "vin de Bordeaux'ksi", se heikentää kokonaan Bordeaux'ssa tuotettujen viinien mainetta.

"Vid d'AOC" -merkinnän puuttuminen ei välttämättä tarkoita, että viini olisi huonoa, mutta kun ostat aitoja ranskalaisia ​​viinejä, etsi pulloja, joissa se on.


Alueelliset juustot

Ranskassa juustoja tuotetaan eri alueilla, ja viinien tavoin niillä kaikilla on omat makunsa. Pariisin lähiöissä tuotetut brie ja camembert ovat pehmeitä, kun taas maan itäisillä alueilla valmistettu emmental on kovaa. Keski-Ranskassa juustot valmistetaan pääasiassa vuohenmaidosta, kun taas monilla muilla alueilla ne valmistetaan lehmänmaidosta.

Juustot on usein nimetty sen kaupungin tai maakunnan mukaan, jossa ne on tuotettu.


Ranskan viinin ja juuston kulutuskulttuurin historia

Juusto ja viini ovat keskeisiä ranskalaisessa keittiössä. Juustoa voi syödä aamulla, ja viiniä nautitaan lounaalla. Perinteisesti ranskalaiset syövät lämpimän lounaan keskellä päivää, ja päivällinen on yleensä kylmä ja kevyt. Tämä ruokailuperinne on yhdenmukainen ranskalaisen tavan kanssa syödä kaikki lounaaseen mennessä. Lounaalla lapset tulevat koulusta kotiin ja ruokailevat vanhempiensa kanssa. Tämä elämäntapa on tietysti vähitellen muuttumassa, mutta useimmille ihmisille se on edelleen ennallaan.

Ranskalaiset juovat viiniä myös keskipäivällä. Työtoverit menevät usein lounaalle kahvilaan tai ravintolaan sen sijaan, että menisivät kotiin, ja lasillinen tai kaksi viiniä lounaan kanssa on yleistä. Ranskalaisen pöydässä ravintolassa viini on sama asia kuin lasillinen vettä kaikille muille.

Ranskalaiset eivät juo viiniä liikaa eivätkä humaltu niin paljon, että menettäisivät tajuntansa. Viinin siemailu lounaalla tai illallisella on yleistä, vaikka se merkitsisikin paluuta töihin.

Ranskalainen pöytäetiketti Tämä tarkoittaa, että sinun ei pitäisi kaataa omaa viiniäsi. Jonkun muun pitäisi tehdä se. Juuston kohdalla tilanne on päinvastainen. Juustolautanen pyörii pöydässä, ja otat itsellesi niin paljon kuin tarvitset. Jos syöt pehmeää juustoa, se syödään yleensä leivän kanssa. Älä syö leipää kokonaisena tai leikkaa sitä pienemmiksi paloiksi. Sen sijaan murra leivästä suupaloja ja levitä juusto niille.

Juustoa ja viiniä nautitaan tyypillisesti yhdessä. Tietyntyyppiset juustot yhdistetään tietyntyyppisten viinien kanssa. Voit kuitenkin kokeilla tätä. Saatat löytää omat ainutlaatuiset viini- ja juustoparisi, joista pidät kiinni.