Viinissä haudutetut päärynät mascarpone-täytteellä

Äänet: 1

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 6 täytettyä päärynää

Tarvitset tähän "humalaisten" päärynöiden reseptiin makealla juustotäytteellä. Tämä alkupala, joka sopii täydellisesti mihin tahansa juhlapöytään, vaatii kärsivällisyyttä. Päärynöistä tulee rikkaan viininvärisiä ja niissä on kontrastinvärinen valkoinen täyte. Ne sopivat erityisen hyvin uudenvuoden tai joulun juhliin. Yllätä vieraasi epätavallisella jälkiruoalla, jossa on glögin kirpeä ja mausteinen maku ja herkullinen juustokreemin kera. Hauduta kuorittuja, kokonaisia päärynöitä viinissä sokerin ja mausteiden kanssa, poista sitten niiden siemenkodat ja täytä ne juustokreemillä. Tarjoile päärynät aromaattisen siirapin kanssa, jossa ne kypsennettiin.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

6 kiinteää Bartlett-päärynää
1 pullo punaviiniä
1 vaniljatanko, kokonainen
2 jauhotikkua
2 laakerinlehteä
2 rkl sokeria
2 pakettia (240 g) pehmennettyä mascarponejuustoa
0,5 kuppia kuohukermaa
Ripaus kanelia
0,5 kuppia tomusokeria
2 rkl (30 g) voita

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: päärynät, mascarponejuustoa, punaviini, tomusokeri, kerma, vaniljatanko, laakerinlehti, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuori päärynät leikkaamatta kantaa. Kiehauta viini ja sama määrä kylmää vettä isossa kattilassa. Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja lisää se viiniseokseen. Lisää kanelitankoja, laakerinlehteä ja sokeria maun mukaan.

Laita päärynät nesteeseen ja anna kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä. Jäähdytä päärynät viiniseoksessa huoneenlämpöisiksi. Voit säilyttää niitä jääkaapissa nesteen kera, kunnes olet valmis käsittelemään niitä.
Poista päärynöistä kannat ja laita ne sivuun. Poista siemenkodat veitsellä, mutta jätä päärynät kokonaisiksi.

Vatkaa mascarponejuusto, kuohukerma, ripaus kanelia ja tomusokeri tasaiseksi vaahdoksi. Siirrä seos pussiin tai jos sinulla ei ole sellaista, käytä leivinpaperia, joka on tiukasti kääritty kartioksi ja jonka kulma on leikattu pois. Pursota täyte päärynöihin ja paina kannat varovasti juustotäytteeseen päärynöiden yläosissa.
Kiehauta kastike ja keitä sitä puoleen. Lisää voi keitettyyn kastikkeeseen ja sekoita. Kaada seos runsaasti päärynöiden päälle. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua.

Luokat:

resepti / Täytetyt ruoat / Juhla-annokset / uusi vuosi / Jälkiruoat / Hedelmäjälkiruoat / Alkuruokia / Juustoalkupalat / Michael Chiarello

Samankaltaisia reseptejä