Burgundin viinissä maustetut herkkusienet
Äänet: 3
Aika: 9 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 12
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 12
Jos haluat tuoda juhlapöytääsi jotain todella mielenkiintoista ja epätavallista, kokeile valmistaa herkkusieniä burgundilaisessa viinissä. Vaikka niiden kypsentäminen kestää yhdeksän tuntia, resepti on melko yksinkertainen: sekoita sienet mausteiden ja liemikuutioiden kanssa, kaada päälle punaviini ja hauduta miedolla lämmöllä. Sienet imevät itseensä runsaasti makuja ajan myötä ja vapauttavat mehunsa liemeen. Tarjoile niitä nesteen kanssa lisukkeena naudanlihan kanssa tai täyteläisenä ja raikkaana ruokana sellaisenaan tuoreen leivän kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,8 kg pieniä herkkusieniä
- 1 litra Burgundin viiniä (tai muuta kuivaa punaviiniä)
- 2 kuppia kiehuvaa vettä
- 220 g voita
- 1,5 tl Worcestershire-kastiketta
- 1 tl tillinsiemeniä
- 1 tl jauhettua mustapippuria
- 4 naudanlihaliemikuutiota
- 4 kananliemikuutiota
- 4 valkosipulinkynttä, kuorittuna
- Leipä kuorella tarjoilua varten
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: herkkusieni-sienet, punaviini, voi, Worcestershire-kastike, tillin siemenet, liemikuutio, valkosipuli, vaalea leipä
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Pese sienet huolellisesti ja laita ne suureen kattilaan. Lisää viini, kiehuva vesi, voi, worcestershirekastike, tillinsiemenet, mustapippuri, kaikki liemikuutiot ja valkosipuli. Sekoita.
- Kiehauta seos keskilämmöllä. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 6 tuntia.
- Ota kansi pois ja jatka kypsennystä vielä 3 tuntia.
- Lisää lopuksi suolaa maun mukaan. Sienet ovat väriltään hyvin tummia. Tarjoile ne suoraan pannulta tai siirrä ne nesteen kanssa tarjoilukulhoon. Tarjoile rapeaa leipää sienten kanssa dipattavaksi herkulliseen liemeen.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
