Spagettia katkaravuilla viinissä
Äänet: 1
Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Tämä herkullinen italialainen mereneläväpasta on lomaillallisen kohokohta. Keitä spagetti, niin kaikki kypsyy vain muutamassa minuutissa, sillä ruoka sisältää simpukoita ja katkarapuja, joita ei tule kypsentää liikaa, jotta ne pysyvät mureina ja mehukkaina. Hauduta niitä valkoviinissä, kuten Pinot Grigiossa, aurinkokuivattujen tomaattien kanssa, kunnes kaikki kuoret avautuvat, ja lisää sitten keitetty spagetti ja rucola nuuttamaan vihanneksia kevyesti. On suositeltavaa tarjoilla tämä pasta saman viinin kanssa, jota on käytetty sen valmistuksessa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g spagettia
- 450 g kuorittuja ja suolista poistettuja katkarapuja
- 0,9 kg pestyjä äyriäisiä
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 3 salottisipulia, pilkottuna
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 3/4 kuppia pilkottuja aurinkokuivattuja tomaatteja
- 1,5 kuppia Pinot Grigionia (tai muuta valkoviiniä)
- 1 tl karkeaa suolaa
- 1 tl vastajauhettua mustapippuria
- 2 kuppia rucolaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: spagettipasta, valkoviini, katkaravut, nilviäisiä, rucola, aurinkokuivattuja tomaatteja, valkosipuli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä kovalla lämmöllä. Lisää pasta ja keitä al denteksi, sekoittaen silloin tällöin, noin 8–10 minuuttia. Valuta.
- Samaan aikaan kuumenna oliiviöljyä suuressa, paksussa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää salottisipulit ja valkosipuli ja kypsennä 3 minuuttia, kunnes ne pehmenevät, mutta eivät ruskistuneet. Lisää aurinkokuivatut tomaatit ja kypsennä vielä minuutti. Lisää viini, katkaravut ja simpukat. Kiehauta. Vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla, kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia ja simpukat ovat avautuneet, noin 7 minuuttia.
- Lisää spagetti mereneläväseokseen. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja sekoita tasaisesti. Lisää rucola. Sekoita varovasti ja siirrä spagetti tarjoiluvadille. Tarjoile heti.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
