Polentaa ja viinissä haudutettua kanaa
Äänet: 6
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Polenta viinissä haudutetulla kanalla - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g luuttomia ja nahattomia kanan reisifileitä paloiteltuna (rasva poistettuna)
- 225 g viipaloitua espanjalaista chorizo-makkaraa
- 1 kuppi valko- tai punaviiniä Riojassa
- 1 tölkki (800 g) haudutettuja tomaatteja (valuta osa mehusta)
- 1 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja jauhettua mustapippuria
- 1,5 tl paprikaa
- 1 iso sipuli, neljään osaan leikattuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 4 hienonnettua valkosipulinkynttä
- 3 kuppia kanalientä
- 1/2 kuppia karkeasti silputtua tuoretta persiljaa
- 1/2 kuppia viipaloitua piquillo-pippuria tai hienonnettua paprikaa
- 1 rkl. polentaa pikaruoka
- 2 rkl (30 g) voita
- 1 rkl raastettua Manchego-juustoa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, chorizo-makkara, punaviini, tomaatit, sipulit, valkosipuli, chilipippuri, polentaa, Manchego-juusto, paprika, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna oliiviöljy valurautapannulla tai suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Mausta kanan koipireidet suolalla ja pippurilla maun mukaan sekä paprikalla.
Paista kanaa pari minuuttia kummaltakin puolelta ja lisää sitten chorizoa ja kuullota vielä pari minuuttia. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kypsennä vielä 5 minuuttia. Kaada pannulle viini, jotta lasitus pehmenee, ja lisää sitten tomaatit, paprikat ja persilja. Vähennä lämpöä, jotta kiehuu hiljalleen. - Kiehauta liemi keskikokoisessa kattilassa kovalla lämmöllä. Kaada polenta hitaasti joukkoon ja sekoita, kunnes seos sakenee, noin 2–3 minuuttia. Lisää voi ja juusto, lusikoi sitten polenta mataliin kulhoihin ja tee keskelle kuoppa. Täytä polentakulhot haudutetulla kanalla ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
