Grillattuja simpukoita valkoviinissä
Äänet: 1
Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Tässä reseptissä kokki Mark Murphy jakaa nopean ja helpon tavan valmistaa simpukoita suurelle yleisölle. Raaka-aineita on vähän, mutta maku on ravintolatasoa. Pienet simpukat annostellaan yksittäisiin foliopusseihin ja maustetaan silputulla salottisipulilla, tuoreella persiljalla, valkosipulilla, muutamalla ruokalusikallisella valkoviinillä ja voilla. Grillattaessa simpukat höyrystyvät pienessä määrässä nestettä ja avautuvat, jolloin niiden neste sekoittuu viiniin, voihin ja mausteisiin luoden herkullisen liemen. Pidä runsaasti vaaleaa leipää valmiina dippaamista ja nauttimista varten.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4,5–5,5 kg (noin 100 kappaletta) pieniä nilviäisiä, pesty harjalla
- 4 salottisipulia, ohuiksi viipaloituina
- 8 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- 0,5 dl silputtua tuoretta persiljaa
- 2 kuppia valkoviiniä
- 280 g suolatonta voita, pilkottuna
- Timjamin oksia tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: nilviäisiä, valkoviini, salottisipulit, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna grilli keskilämmölle. Tee foliopaketit: Revi kaksikymmentä 50 cm:n palaa paksua folioa. Pinoa jokaista pakettia varten kaksi folioarkkia ja nosta reunat kulhoksi; aseta noin 10 simpukkaa jokaiseen pakettiin.
- Jaa salottisipulit, valkosipuli ja persilja tasaisesti siivujen joukkoon. Valuta jokaisen osan päälle noin 3 ruokalusikallista valkoviiniä ja 2 ruokalusikallista voita; mausta suolalla ja pippurilla. Taita folion reunat yhteen päältä ja sulje siivut.
- Aseta kääreet grillille ja kypsennä 10–12 minuuttia tai kunnes kuoret avautuvat. Hävitä avaamattomat simpukat. Tarjoile suoraan foliokääreissä koristeltuna timjaminoksilla.
Reseptin kirjoittaja - Marc Murphy on keittiömestari, ravintoloitsija ja televisiojuontaja.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
