Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Haluatko valmistaa katkarapuja herkullisella ja epätavallisella tavalla? Keitä ne appelsiiniviinissä! Itse viini on myös itse tehty: kaupasta ostettuun valkoviiniin on lisätty appelsiininkuorta ja luonnollista vaniljaa sekä vodkaa ja sokeria. Tämän voi tehdä etukäteen, jolloin viini säilyy useita kuukausia. Keitä katkaravut vain kypsiksi appelsiiniviinissä, jossa on timjamia ja punaista paprikaa, ja tarjoile alkupalana. Pannulla oleva jäljellä oleva neste haihtuu, jolloin siitä tulee herkullinen mereneläväkastike.

Ainesosat:

Appelsiiniviini

• 4 appelsiinia
• Puoli vaniljatankoa
• 1 laatikko (3 litraa, noin 12,5 kuppia) valkoviiniä
• 3 rkl vodkaa
• 3 rkl sokeria

Katkaravut

• 1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 2-3 oksaa tuoretta timjamia
• Ripaus punaista paprikajauhetta
• 450 g suuria katkarapuja kuorissa

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

katkaravut, Appelsiinit, vaniljatanko, valkoviini, vodka, timjami

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Appelsiiniviini:
  
  Kuori appelsiinin kuori veitsellä leveiksi suikaleiksi ja laita ne suureen, steriloituun kannelliseen astiaan. Purista appelsiineista mehu astiaan. Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja kaavi siemenet pois samaan astiaan, lisää sitten tanko. Lisää viini, vodka ja sokeri.
Vaihe 2
• Voit käyttää katkarapujen keittoviiniä heti tai vielä parempi, peitä ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa 2–4 ​​viikkoa sekoittaen kerran viikossa. Viini säilyy jopa 2 kuukautta.
Vaihe 3
• Cocktail-katkarapu:
  
  Sekoita suuressa paistinpannussa 1,5 kupillista appelsiiniviiniä oliiviöljyn, timjamin, chilijauheen, reilusti suolaa ja 0,5 kupillista vettä. Kiehauta keskilämmöllä, lisää sitten katkaravut, peitä kannella ja kypsennä 2–3 minuuttia. Käännä katkaravut, peitä kannella ja kypsennä, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia, vielä 2–3 minuuttia.
Vaihe 4
• Siirrä katkaravut tarjoiluvadille. Vähennä nestettä pannulla 10 minuuttia ja valuta se sitten katkarapujen päälle. Tarjoile loput pannulla olevasta kastikkeesta erillisessä kulhossa dippausta varten.

Äänet: 1