Vihreitä papuja ja vihanneksia paistinpannulla

Äänet: 12

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Sekoitettu kasvislisuke on loistava lisä lihalle; se on herkullinen, terveellinen ja näyttää tarjoiltuna eloisalta, ja se on valmis minuuteissa. Käytä lisukkeena erilaisia ja erivärisiä kasviksia, kuten parsakaalia, kukkakaalia, retiisejä, porkkanoita ja vihreitä papuja. Resepti tarjoaa useita variaatioita wokissa paistetuista kasviksista. Valitse suosikkisi ja nauti. Ennen wokissa paistamista kiehauta kasvikset kiehuvassa vedessä, jotta niistä tulee hieman mureampia ja niiden värit kirkkaampia. Ohjeet oikeanlaiseen ryöppäykseen löytyvät myös reseptin lopusta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

4 kuppia sekoitettuja kiehautettuja vihanneksia, kuten parsakaalin ja kukkakaalin nuppuja, porkkanaviipaleita, vihreitä papuja, neljänneksiin leikattuja retiisejä jne.
2 ruokalusikallista suolatonta voita
2 ruokalusikallista vettä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vihreät pavut, kukkakaali, parsakaali, timjami, basilika, tilli, minttu

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Yhdistä kaikki vihannekset keskikokoisessa kulhossa.
Kuumenna voi ja vesi keskilämmöllä keskikokoisessa paistinpannussa. Lisää vihannekset ja nosta lämpöä keskikorkealle. Pyörittele vihanneksia liikuttelemalla paistinpannua varovasti edestakaisin lieden päällä. Kypsennä 3–4 minuuttia tai kunnes ne ovat kuumentuneet läpikotaisin. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Siirrä vihannekset tarjoilukulhoon ja tarjoile heti.

Tai paista vihanneksia yrttien kanssa:

Kuullota vihanneksia 1-2 ruokalusikallisessa ekstra-neitsytoliiviöljyä tai voita, mutta jätä vesi pois. Kypsennä kuumalla lämmöllä, kunnes vihannekset ovat osittain rapeita.

Ennen vihannesten lisäämistä lisää pannulle 1–2 teelusikallista murskattua valkosipulia, hienonnettua salottisipulia ja 1 teelusikallinen raastettua, kuorittua tuoretta inkivääriä. Lisää lopuksi noin 1 ruokalusikallinen hienonnettuja tuoreita yrttejä, kuten persiljaa, tilliä, minttua, basilikaa, korianteria tai timjamia.
Voit kiehua vihanneksia:

Kiehauta suuri kattilallinen vettä ja mausta reilusti suolalla. Täytä suuri kulho jäävedellä ja aseta siivilä tai suodatin siihen. Lisää vihannekset kiehuvaan veteen ja keitä ilman kantta, kunnes ne ovat rapeita ja pehmeitä tai haluamasi kypsyysasteen mukaan. Ota vihannekset vedestä ja upota ne heti jääveteen, jotta kypsennys pysähtyy ja niiden kirkas väri säilyy. Jäähdytä ja valuta, ja jatka sitten vihannesten kypsentämistä ohjeiden mukaisesti. Jos teet sekavihanneksia, älä ryöppää niitä kaikkia kerralla, sillä jokaisella vihanneksella on eri kypsennysaika. Aloita kevyimmästä tai pehmeimmästä vihanneksesta ja ryöppää sitten jokainen vihannes erikseen haluamasi kypsyysasteen mukaan.