Korianterilla ja valkosipulilla marinoituja vihreitä papuja
Äänet: 1
Aika: 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Resepti nuorten vihreiden papujen marinointiin. Kun vihreät pavut ovat marinoituneet, sitruunamehua tai etikkaa ei tarvitse lisätä. Jos yhdistät nämä hapot liian aikaisin, pavut muuttuvat epämiellyttävän ruskeiksi. Tarjoile lisukkeena sian-, siipikarjan-, vasikan- tai naudanlihan kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 900 g nuoria vihreitä papuja (pestyjä ja puhdistettuja)
- 3 litraa kiehuvaa vettä ja 1,5 tl suolaa
- 2 valkosipulinkynttä, kuorittuna ja murskattuna
- 2/3 kuppia karkeasti silputtuja tuoreita korianterinlehtiä (kuivatut eivät käy)
- 5–6 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl sitruunamehua
- 3-4 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vihreät pavut, sitruunamehu, omenaviinietikka, valkosipuli, korianteri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Keitä papuja kiehuvassa suolatussa vedessä suuressa kattilassa kannen alla keskilämmöllä 10–12 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää sillä välin valkosipuli ja korianteri suureen, kuumuutta kestävään kulhoon. Kun pavut ovat kypsiä, valuta ne hyvin, laita takaisin keskilämmölle ja ravista kattilaa 30–40 sekuntia, jotta ylimääräinen kosteus poistuu.
Aseta kuumat pavut valkosipulin ja korianterin päälle ja anna marinoitua 10 minuuttia. Lisää 5 ruokalusikallista oliiviöljyä ja sekoita hyvin. Peitä ja marinoi jääkaapissa 3–4 tuntia tai vielä parempi, yön yli. - Noin 45 minuuttia ennen tarjoilua ota pavut jääkaapista ja anna niiden olla peitettyinä pöydällä. Lisää juuri ennen tarjoilua sitruunamehua, 3 ruokalusikallista omenaviinietikkaa ja pippuria. Sekoita hyvin, maista ja lisää tarvittaessa etikkaa, oliiviöljyä, suolaa ja pippuria.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
