Salumi-antipastit
Äänet: 3
Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Italialaisessa keittiössä antipasti on tapa piristää illallisen odotusta. Suurella vadilla tarjoillaan erilaisia pieniä alkupaloja, joita usein yhdistetään maun lisäämiseksi. Yksi tällainen alkupalatyyppi on antipasti di salumi. Italiaksi salumi viittaa leikkeleisiin ja lihaleikkeleisiin. Kokoa tämä vadi leikkaamalla ohuiksi viipaleiksi erilaisia italialaisia herkkuja: prosciutto, bresaola, mortadella, sopressata. Lisää hieman juustoa. Jos valmistat uudenvuoden vadin, voit leikata juustosta joulukuusia ja tähtiä. Voit myös lisätä vaihtelua lihavadille mehukkailla melonipalloilla. Se on epätavallista, herkullista ja kaunista.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Alkuruokia
- 16 viipaletta prosciutto di Parma tai prosciutto San Daniele
- 16 viipaletta bresaolaa voin, sitruunan ja parmesaanin kera, resepti alla
- 16 viipaletta maahantuotua mortadellaa
- 16 viipaletta tuonti-sopressataa
- 100 g ohuita fontina-juustoviipaleita, leikattuina joulukuusen muotoisiksi
- 150 g mozzarellaa, leikattu 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi, joista on poistettu tähtiä
- 1 cantaloupe-meloni tarjoiluun
- 1 cantaloupe-meloni tarjoiluun
Bresaola voilla, sitruunalla ja parmesaanilla
- 150 g tuontibresaolaa, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- Yhden ison sitruunan mehu
- 30 g hienoksi raastettua parmesaania
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: prosciutto, sopressata, mortadella-makkaraa, kuivattua naudanlihaa, Parmesaanijuusto, Fontina-juusto, mozzarellajuusto, cantaloupe-meloni
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Asettele kaikki ainekset kauniisti lautaselle.
Bresaola voilla, sitruunalla ja parmesaanilla
Asettele bresaola-viipaleet tarjoiluvadille tai yksittäisille lautasille. Pirskottele päälle sitruunamehua ja oliiviöljyä ja ripottele päälle jauhettua mustapippuria ja raastettua parmesaania.
Reseptin kirjoittaja - Roberta Dowling – kokkiopettaja
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
