Joulupukin piirakka

Äänet: 3

Hieman makea, tanskalaisen leivonnaisen kaltainen kakku, jossa on iloinen joulupukin naama, tuo ripauksen väriä loma-aamiaiseesi.

Aika: 2 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8–10

Piirakka-applikaatio talvisatujen teemalla.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

3/4 kupillista täysmaitoa
Kaksi pakettia (65 g) kuivahiivaa
1/3 kuppia kidesokeria
4 rkl (60 g) suolatonta voita, sulatettuna ja jäähdytettynä, sekä lisää voiteluun ja tarjoiluun
3 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä
4 kuppia yleisjauhoja, sekä lisää kaulitsemiseen (katso kokin vinkki)
1,5 tl karkeaa suolaa
1 rkl kuohukermaa tai täysmaitoa
20 tippaa punaista elintarvikegeelimaalia
2 isoa suklaahippua
tomusokeria, pölyttämiseen

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: suklaahippuja (rakeita), munat, maito, kerma, hiivataikina, premium-jauhoja, tomusokeri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna maito pienessä kattilassa, kunnes se alkaa kiehua. Nosta sitten liedeltä ja jäähdytä 45°C:een. Sekoita hiiva joukkoon ja anna seistä noin 10 minuuttia, kunnes se vaahtoaa.
Kaada hiivaseos yleiskoneen kulhoon, jossa on taikinakoukku. Lisää sokeri, voi ja 2 kananmunaa ja sekoita tasaiseksi.

Lisää jauhot ja suola ja sekoita keskinopeudella, kunnes taikina on tasaista. Vähennä nopeutta keskinopeudelle ja vaivaa, kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa, noin 8 minuuttia.

Laita taikina kevyesti öljyttyyn suureen kulhoon, peitä kelmulla ja anna kohota noin tunnin, kunnes se on kaksinkertaistunut.

Kuumenna uuni 180°C:een ja vuoraa leivinpaperilla pelti.
Aseta taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle. Irrota yksi golfpallon kokoinen taikinapala ja pyörittele se palloksi; tästä tulee joulupukin hatun pom-poni. Irrota yksi pingispallon kokoinen taikinapala ja pyörittele se palloksi joulupukin nenäksi. Leikkaa taikinasta 2,5 cm leveä, 23 cm pitkä ja hieman yli 0,5 cm paksu suikale ja pyörittele se makkaranmuotoiseksi; tästä tulee hatun lieri.

Leikkaa toinen taikinapala 5 cm leveäksi, 12 cm pitkäksi ja hieman yli 0,5 cm paksuksi suikaleeksi. Tee suikaleeseen viillot keskeltä alkaen ja venytä sitä hieman haitarin tavoin viiksien luomiseksi.
Kauli loppu taikina pitkänomaiseksi timantin muotoiseksi levyksi, jonka yläreuna on kaksi kertaa alareunan levyinen. Aseta timantin muotoinen levy leivinpaperille pitkä sivu ylöspäin ja reuna roikkuu taikinan päällä.

Tee saksilla tai veitsellä hieman yli senttimetrin levyisiä viiltoja timantin leveälle sivulle pysähtyen kuvitteelliseen viivaan, jossa ylempi ja alempi kolmio kohtaavat. Ota jokainen partasuikale ja kierrä se ja järjestä letit riveihin muistuttamaan partaa.
Taita taikinan ylimääräinen kulma ympäri niin, että se muistuttaa joulupukin hatun kärkeä. Aseta pitkä, makkaranmuotoinen taikina kolmion yläosaan, mistä hatun kärki alkaa, ja työnnä makkaran päät kolmion sivujen alle; tämä muodostaa joulupukin hatun reunuksen.

Aseta iso taikinapallo hatun kärkeen ja paina pom-pomia kevyesti. Aseta viikset parran päälle ja aseta sitten pieni pallo viiksien yläpuolelle luodaksesi joulupukin nenän.
Vatkaa kulhossa loppu kananmuna kerman kanssa. Sivele kananmuna taikinan pinnalle leivontasiveltimellä, mukaan lukien pompon ja reuna, mutta ei hatun yläosaa. Lisää elintarvikeväriä munaseokseen, sekoita ja sivele sitten hatun yläosa huolellisesti punaisella värillä varoen, ettei väriä mene pomponille ja reunalle.
Paista, kunnes piiras on kullanruskea ja hyytynyt keskelle, 20 minuuttia.

Ota uunista ja aseta heti suklaahippuja joulupukin silmien kohdalle.

Anna kakun jäähtyä pellillä 10 minuuttia ja nosta se sitten ritilälle jäähtymään. Peitä hattu, nenä ja posket leivinpaperilla ja sirottele tomusokeria kakun paljaille osille. Poista leivinpaperi ja tarjoile kakku lämpimänä voin kanssa.

Kokin neuvot

Kun punnitset jauhoja, lusikoi ne mittakuppiin ja kaavi pois mahdolliset kasat. (Suoraan pussista kauhominen tiivistää jauhot, jolloin leivonnaisista tulee kuivia.)