Kotitekoisia vaahtokarkkeja
Äänet: 5
Aika: 29 minuuttia + kovettumisaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Tässä ilmavassa, itse tehdyssä pastillissa on luonnollinen sitrushedelmien maku ja aromi tuoreen appelsiininkuoren ansiosta, eikä siinä ole keinotekoisia aromeja. Se on helppo valmistaa kotona.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1/2 kuppia haihdutettua maitoa
- 1/2 kupillista vettä ja vielä 1/4 kupillista
- 3 ruokalusikallista maustamatonta gelatiinia
- 2 rkl sokeria
- Yhden ison appelsiinin kuori
- 1 tl vaniljauutetta
- Voita voiteluun
- tomusokeria ripotteluun
- Kiillotettua appelsiinisokeria (saatavilla karkkikaupasta)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tiivistetty maito, tomusokeri, Appelsiinin kuori, vaniljauute, vaahtokarkki, gelatiini
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Ota 20 x 20 cm kokoinen uunipelti ja voitele se voilla, myös reunat. Ripottele päälle runsaasti siivilöityä tomusokeria ja laita sivuun.
- Kaada 1/2 kupillista vettä yleiskoneen kulhoon, jossa on vispiläosa. Lisää liivate ja anna sen liueta noin 10 minuuttia.
- Yhdistä 3 litran kattilassa sokeri, höyrystetty maito ja 1/4 kupillista vettä. Laita miedolle lämmölle ja sekoita, kunnes sokeri liukenee. Kiehauta seos ja anna kiehua hiljalleen 10–12 minuuttia sekoittamatta, kunnes lämpötila saavuttaa 115 °C digitaalisella lämpömittarilla.
- Lisää seos liuenneeseen liivatteeseen. Vatkaa sähkövatkaimella alhaisella nopeudella, kunnes seos on tasaista. Lisää nopeutta ja vatkaa suurella nopeudella noin 10–12 minuuttia, kunnes seos on paksua ja kuohkeaa ja tilavuuden pitäisi kolminkertaistua. Sekoita joukkoon appelsiininkuori ja vaniljauute, kunnes seos on tasaista. Kaada seos lastalla leivinpaperille ja tasoita pinta.
- Ripottele päälle appelsiinia koristesokeria. Anna hyytyä viileässä paikassa (ei jääkaapissa) ilman kantta vähintään 8 tuntia tai yön yli. Ota vaahtokarkit pelliltä ja aseta ne tomusokerilla sirotetulle alustalle. Leikkaa vaahtokarkit tomusokerilla sirotetuilla saksilla noin 2,5 cm:n kokoisiksi neliöiksi kummaltakin sivulta.
- Kasta leikatut pinnat tomusokeriin estääksesi pastillien tarttumisen toisiinsa. Säilytä ilmatiiviissä rasiassa enintään 2 viikkoa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
