Kotitekoinen nuori ricottajuusto
Äänet: 7
Aika: 45 minuuttia
Osaamalla valmistaa nuorta, kypsyttämätöntä ricottajuustoa voit löytää valtavan määrän uusia italialaisia reseptejä, joissa tätä juustoa käytetään usein. Itse tekeminen on paljon jännittävämpää kuin valmiin juuston ostaminen, ja tulos on vieläkin herkullisempi. Tärkeää: UHT-maito ei sovellu tähän reseptiin, koska se ei juoksestu kunnolla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 6,5 kuppia täysmaitoa
- 1,5 kuppia kuohukermaa
- 1 rkl tuoretta sitruunamehua
- 2,5 rkl etikkaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: maito, kerma, sitruunamehu, ricottajuusto
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Vuoraa suuri siivilä kahdella kerroksella sideharsoa tai talouspaperia ja aseta se syvän kulhon päälle.
- Kuumenna maito ja kerma kiehuvaksi keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, ja lisää 1 tl suolaa. Käytä suurta kattilaa, jossa on ei-reaktiivinen pinnoite. Lisää sitruunamehu ja etikka ja keitä sekoittaen, kunnes seos sakenee (noin 1 minuutti).
- Kaada seos valmistettuun siivilään ja anna sen valua vähintään 5 minuuttia (enintään puoli tuntia tiheämmän juuston saamiseksi). Kaada tarvittaessa kertynyt neste (hera) pois kulhosta. Säilytä valmista juustoa ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 4 päivää.
Uloskäynti2 rkl.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
