Aika: 16 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Resepti naudanlihapastramin valmistukseen kotona.

Ainesosat:

Mausteet

• 1/4 kuppia mustia pippureita
• 1/4 kuppia korianterinsiemeniä

Suolaliuos

• 4 litraa kylmää vettä
• 1 kuppi karkeaa suolaa
• 1 rkl nestemäistä savua
• 5 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 1/2 kuppia ruskeaa sokeria
• 3 rkl. mausteet säilöntään
• 2 laakerinlehteä
• 1 (2,5 kg) naudanrintaa, rasvasta ja jänteistä poistettuna

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

naudanliha, mustapippuri, korianteri, nestemäinen savu, valkosipuli, fariinisokeri, mauste vihannesten säilöntään, laakerinlehti

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Laita pippuri ja korianteri kahvimyllyyn ja jauha karkeasti.
Vaihe 2
• Sekoita isossa kattilassa kaikki liemen ainekset ja kiehauta. Nosta liedeltä ja anna jäähtyä. Upota rintafilee liemeen ja jäähdytä jääkaapissa yön yli. Ota rintafilee liemestä ja taputtele kuivaksi. Hiero mausteilla.
Vaihe 3
• Kuumenna uuni 150°C:een.
Vaihe 4
• Aseta naudanrinta uunipellille ritilälle ja paahda, kunnes liha irtoaa helposti haarukalla, noin 4 tuntia. Siirrä pastrami leikkuulaudalle ja viipaloi. Aseta naudanlihapastrami tarjoiluvadille ja tarjoile.
  
  

  Kokin neuvot

  
  Tee itse tehty naudanlihapastramivoileipä: kerrosta naudanlihaa, paistettua sipulia ja tuhannen saaren kastiketta ruisleipäviipaleille.

Äänet: 5