Aika:

Maitoa, kermaa, sitruunaa ja puoli tuntia omaa aikaasi – siinä kaikki mitä tarvitset tuoreen, kermaisen kotitekoisen ricottajuuston valmistukseen. Ricotta valmistetaan tyypillisesti herasta, juustonvalmistuksen sivutuotteesta. Tätä italialaista juustoa lisätään leivonnaisiin, tarjoillaan pannukakkujen kanssa, sekoitetaan pastan kanssa tai levitetään yksinkertaisesti leivän päälle. Sillä on rikas mutta mieto maku ja rakeinen koostumus.

Ainesosat:

• 1000 ml täysmaitoa
• 1 kuppi raskasta kermaa
• 4 sitruunan kuori ja mehu
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl sokeria

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

maito, kerma, sitruuna, sokeri

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kiehauta maito ja kerma kahden litran kattilassa, jossa on reagoimaton pinnoite, ja ota se heti pois liedeltä. Lisää mehu, kuori, suola ja sokeri, sekoita hyvin ja anna seistä 20 minuuttia. Vuoraa kartiomainen siivilä harsokangasella ja siivilöi haalea seos, jotta hera valuu pois. Anna seistä huoneenlämmössä 2 tuntia ja painele varovasti kartioksi. Siirrä lautaselle ja peitä leivinpaperilla. Ihannetapauksessa käytä samana päivänä tai säilytä jääkaapissa useita päiviä.

Äänet: 43

Reseptin kirjoittaja - Mario Batali on kokki, kulinaarinen kirjoittaja ja ravintoloitsija.