Sitruunagranita
Äänet: 19
Aika: 2 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Italialainen granita on sorbetin ja hedelmäjäätelön risteytys. Valmista granita makealla sitruunavedellä ja pakasta se muistaen valmistuksen tärkein periaate: kaavi granitaa jatkuvasti haarukalla, jotta se ei jäätyisi kiinteäksi jäämöhkäleeksi, vaan pikemminkin lumimaiseksi massaksi. Tarjoile granita yksittäisissä kulhoissa, päällä kevyttä ricottakermaa ja ripoteltuna tuoreella sitruunankuorella. Tämä jälkiruoka on erittäin virkistävä, ja sen maku ja koostumus ovat täydellisesti tasapainossa. Täydellinen lopetus runsaalle aterialle ja virkistävä herkku kuumana päivänä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kuppi vettä
- 3/4 kuppia + 1 rkl sokeria
- 2/3 kuppia siivilöityä tuorepuristettua sitruunamehua
- 3/4 kuppia täysmaitoa ricottajuustoa
- Ripaus suolaa
- 1 sitruunan kuori
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sitruunamehu, sitruunasorbetti
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita keskikokoisessa kattilassa vesi ja 3/4 kupillista sokeria ja laita se korkealle lämmölle. Kuumenna, kunnes sokeri liukenee. Sekoita joukkoon sitruunamehu. Kaada sitruunaseos 20 cm:n kokoiseen lasikulhoon.
- Peitä ja pakasta, sekoittaen silloin tällöin, kunnes neste muuttuu sohjoiseksi, noin 2 tuntia. Kaavi sitten granitaa haarukalla 30 minuutin välein, kunnes se on kokonaan jääkiteitä. Granitan voi valmistaa jopa 2 päivää etukäteen. Peitä ja säilytä pakastimessa, kaavi sitä silloin tällöin haarukalla, jotta jääkiteet pysyvät kuohkeina.
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa ricotta, loppu sokeri ja ripaus suolaa. Kaada granita erillisiin jälkiruokakulhoihin. Lisää lusikallinen ricottajuustoa. Ripottele päälle sitruunankuorta ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
