Manteligranita
Äänet: 1
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Tämän aromaattisen ja herkullisen jäädytetyn jälkiruoan valmistamiseksi mantelimaito sekoitetaan mantelimassan, sokerin ja pienen määrän sitruunamehua kanssa. Sitten se pakastetaan. Tässä reseptissä käytetty mantelimaito ei ole suosittua vegaanista mantelituotetta, vaan manteleilla maustettua lehmänmaitoa. Sen voi valmistaa etukäteen hauduttamalla mantelijauhoja ja kokonaisia manteleita maidossa. Tuloksena oleva juoma on erittäin pehmeää, herkullista ja sillä on tunnusomainen, eloisa aromi. Tämä antaa manteligranitalle myös sen pehmeän, jäätelömäisen koostumuksen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Graniitti
- 1 litra mantelimaitoa, katso resepti alta
- 60 g mantelimassaa
- 60 g sokeria
- 2 tl vastapuristettua sitruunamehua
Mantelimaito
- 2 litraa maitoa
- 450 g mantelijauhoja
- 450 g kuorittuja kokonaisia manteleita
- 60 g manteliöljyä
- 0,5 kuppia sokeria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: mantelimassa, mantelimaito, sitruunamehu, manteliuute, manteli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä kaikki ainekset tehosekoittimessa ja soseuta tasaiseksi. Siivilöi ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan ja pakasta.
- Ennen tarjoilua kaavi jäät haarukalla ja laita noin 120 grammaa jäätä kulhoon. Tarjoile heti.
Mantelimaito
Kiehauta maito kattilassa. Lisää mantelijauho ja kokonaiset mantelit. Keitä 30 minuuttia. Sammuta liesi, peitä kattila kannella ja anna hautua 20 minuuttia.
Poista kansi ja sekoita seos sauvasekoittimella tasaiseksi. Siivilöi kostealla harsokangasviilalla vuoratun hienon siivilän läpi. Sekoita joukkoon mauste ja sokeri. Jäähdytä jäällä täytetyssä kulhossa.
Reseptin kirjoittaja - Wolfgang Puck on ammattikokki ja ruokakirjoittaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
