Sitruunagranitaa mascarponella
Äänet: 3
Aika: 25 minuuttia + pakastusaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Italialaista jäätelöä mascarponejuustolla, limoncelloliköörillä ja sitruunasiirapilla. Vaikka tämä jäätelö muistuttaakin vain vähän sisilialaista granitaa – makeaa murskattua jäätä – se on saanut nimensä valmistustavastaan. Yhdistä kaikki ainekset monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa ja pakasta. Kaavi seos sitten haarukalla lumimaiseksi koostumukseksi. Jotta juustomassa ei erotu sekoitusvaiheen aikana, kahden ehdon on täytyttävä: siirapin on oltava täysin jäähtynyt ja mascarponen on oltava huoneenlämpöistä, ei kylmempää. Jäätelöstä tulee erittäin kermaista ja kirkkaan sitruunaista.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Graniitti
- 1,5 kuppia sitruunasiirappia, katso resepti alta
- 250 g huoneenlämpöistä mascarponejuustoa
- 0,5 kuppia Limoncello-likööriä
- Ripaus hienoa merisuolaa
Sitruunasiirappi
- 1 kuppi sokeria
- 1 kuppi vettä
- Yhden sitruunan mehu ja kuori
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sitruunasorbetti, mascarponejuustoa, sitruunalikööri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kaada sitruunasiirappi monitoimikoneeseen, lisää mascarponejuusto, limoncello ja suola. Sekoita tasaiseksi. Kaada seos 20x20 cm:n lasiseen uunivuokaan. Pakasta vähintään neljä tuntia tai kunnes seos on kiinteää.
- Kaavi seos haarukan piikeillä pieniin tarjoilukulhoihin tai laseihin. Tarjoile heti.
Uloskäynti1 3/4 rkl.
SitruunasiirappiSekoita pienessä kattilassa sokeri, vesi, sitruunankuori ja mehu ja kuumenna keskilämmöllä. Kiehauta, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes sokeri on liuennut. Ota pois liedeltä ja anna siirapin jäähtyä noin 20 minuuttia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
