Sitruunatahnajälkiruoka (sitruunakerma)

Äänet: 3

Aika: 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Lemon curd on englantilainen vanukas, joka on maustettu sitruunamehulla ja -kuorella. Kermaisen täytteen herkkä koostumus yhdistettynä sen kuplivaan sitrusaromiin on jo pitkään tehnyt lemon curdista miljoonien suosikin. Sitä voi käyttää piirakoiden ja muffinien täyttämiseen, levittämiseen sämpylöiden ja paahtoleivän päälle, jäätelön lisäämiseen ja mihin tahansa muuhun jälkiruokaan. Helpoin tapa valmistaa herkullinen lemon curd -jälkiruoka on vatkata se kermavaahtoon, sekoittaa varovasti, jotta kerma valuu läpi, ja tarjoilla laseista tuoreiden marjojen kanssa. Täydellinen kevyt, ilmava kesäjälkiruoka, jolla on virkistävä maku!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Sitruunavoi

1 kuppi voita
1 ja 2/3 kuppia sokeria
3 rkl hienoksi raastettua sitruunankuorta
4 isoa kananmunaa
1 kuppi sitruunamehua (noin 4 isoa sitruunaa)
1 tl maissitärkkelystä

Jälkiruoka

1 kuppi kylmää sitruunatahnaa
3/4 kuppia kuohukermaa, vaahdotettuna pehmeiksi huipuiksi
1,5 dl erilaisia tuoreita marjoja

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, kerma, sitruunamehu, tärkkelys

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sitruunavoi.

Sulata voi, sokeri ja sitruunankuori kattilassa keskilämmöllä, kunnes voi on täysin sulanut (sokerin ei pitäisi olla vielä sulanut).
Vatkaa munat, sitruunamehu ja maissitärkkelys erikseen ja kaada ne kattilaan voin kanssa. Jatka rahkan vatkaamista keskilämmöllä, kunnes se sakenee ja alkaa kiehua hiljalleen, noin 8 minuuttia.

Siivilöi rahka kulhoon ja peitä pinta kelmulla. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja laita sitten jääkaappiin. Sitruunatahnaa voi säilyttää jääkaapissa jopa 3 viikkoa..
Uloskäyntinoin 3 rkl.

Jälkiruoka.

Sekoita joukkoon 1 rkl. sitruunavoi Kaada kermavaahdon joukkoon ja kerrosta laseihin vuorotellen marjojen kanssa. Tarjoile heti tai säilytä jääkaapissa 6 tuntia.