Pääsiäispupun pullat

Äänet: 3

Aika: 4 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 pullaa

Pehmeät ja tuoksuvat, nämä tyylitellyt, ihastuttavien pupujen muotoiset pullat ovat täydellinen herkku pääsiäiseksi tai vain lasten ilahduttamiseksi. Hiivataikinaan sekoitetaan rusinoita ja mausteita, kuten kanelia, muskottipähkinää ja inkivääriä, mikä antaa pullille juhlavan maun. Muotoile taikinasta soikeita muotoja – nämä ovat itse puput – ja lisää taikinasta korvat, paista sitten uunissa. Kun pullat ovat paistuneet, lisää niihin suklaahippujen avulla irtosilmät, koristele korvat vaaleanpunaisella kuorrutteella ja lisää valkoisesta kuorrutteesta ja kookoshiutaleista tehtyjä pyrstöjä kuohkeamman ilmeen saamiseksi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Pääsiäispupun pullat

1/3 kuppia (5 ruokalusikallista + 1 tl) voita, sulatettuna + lisää kulhon ja pannujen voiteluun
1,5 tl vaniljauutetta
1 iso kananmuna + 1 keltuainen
3 kuppia premium-jauhoja + lisää työhön
0,5 kuppia kidesokeria
3/4 tl hienoa suolaa
0,5 tl jauhettua kanelia
1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
1/4 tl jauhettua inkivääriä
0,5 kuppia rusinoita
24 pientä suklaahippua
1/4 kuppia kookoshiutaleita
Erikoisvarusteet2 leivonnaispussia

Hiivaseos

0,5 kuppia täysmaitoa
4,5 tl kuivahiivaa (2 pussia à 7 g)
Ripaus sokeria
Ripaus jauhoja

Lasite

0,5 kuppia tomusokeria
1,5 tl täysmaitoa
1/4 tl vaniljauutetta
1/8 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta
1 tippa vaaleanpunaista geelimäistä elintarvikeväriä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, hiivataikina, munat, maito, vaniljauute, tomusokeri, kookoshiutaleet, sitruunankuori, suklaahippuja (rakeita), jauhettua inkivääriä, muskottipähkinä, kaneli, rusina

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

HiivaseosSekoita keskikokoisessa kattilassa maito ja 1/2 kupillista vettä ja kuumenna miedolla lämmöllä 38 °C:een (älä ylitä 110 °F:a). Ota pois liedeltä ja ripottele hiiva, sokeri ja jauhot pinnalle. Anna seistä sivuun sekoittamatta, kunnes seos vaahtoaa ja nousee kattilan reunoille, noin 30 minuuttia.
TaikinaSekoita voi, vanilja ja kananmunankeltuainen hiivaseokseen. Yhdistä isossa kulhossa jauhot, sokeri, suola, kaneli, muskottipähkinä ja inkivääri. Tee jauhoseoksen keskelle kuoppa ja sekoita nestemäinen seos puulusikalla, kunnes taikina on paksua, irtonainen ja hieman tahmeaa. Lisää rusinat ja sekoita. Kumoa taikina runsaasti jauhotetulle työtasolle ja vaivaa noin 8 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja kimmoisaa. Muotoile palloksi.

Voitele suuren kulhon sisäpuoli voilla. Laita taikina kulhoon ja käännä sitä, jotta voi peittää sen kevyesti. Peitä kelmulla ja anna kohota huoneenlämmössä, kunnes se on kaksinkertaistunut, noin 1,5 tuntia. Jos sinulla on tussi, piirrä kelmuun taikinapallon kokoinen ympyrä ja merkitse kohoamisaika, jotta on helpompi seurata kohoamista.
Voitele kevyesti 22 x 32 cm kokoinen uunivuoka voilla.
Muotoile pullatPainele ja kauli taikina kaulimella 35 x 25 cm:n kokoiseksi suorakulmioksi. Leikkaa lyhyeltä sivulta 5 cm leveä suikale taikinasta. Jos jäljelle jäänyt taikina on hieman epämuodostunut, muotoile se takaisin 30 x 25 cm:n kokoiseksi suorakulmioksi. Leikkaa suuri taikinasuorakulmio pituussuunnassa kahtia ja leikkaa sitten jokainen pieni suorakulmio kuuteen 12 x 5 cm:n kokoiseen palaan, yhteensä 12 sämpylää. Ota jokainen taikinapala ja kauli se tiiviiksi soikeaksi levyksi peittäen saumat mahdollisimman hyvin. Asettele sämpylät valmisteltuun vuokaan kolmeen neljän sämpylän riviin ja taita saumat altapäin.
Leikkaa varattu taikinakaistale 24 osaan korvaksi. Rullaa jokainen osa 7–8 cm pitkäksi köydeksi, taita se kahtia ja nipistä päät yhteen korvan muodostamiseksi. Purista kaksi korvaa yhteen muodostaaksesi pienen sydämen muodon. Toista lopuilla köydellä, kunnes saat 12 paria korvia.
Tartu jokaiseen taikinapariin etupuolelta kohdasta, jossa ne kohtaavat, ja paina ne taikinan etukolmannekseen kiinnittäen ne tiukasti. Peitä kelmulla ja anna seistä huoneenlämmössä, kunnes taikina on kaksinkertaistunut kooltaan, noin 45 minuuttia. Jos tökit taikinaa sormella, siihen jää pieni painauma.
Kuumenna uuni 190°C:een. Vatkaa jäljellä oleva kokonainen kananmuna ruokalusikallisen veden kanssa pienessä kulhossa. Poista taikinasta muovikelmu ja sivele pupujen päälle kananmunaseos.
Paista pullia kullanruskeiksi 22–25 minuuttia. Anna jäähtyä 20 minuuttia ja työnnä sitten kaksi pientä suklaahippua pupunkorvien alle silmien luomiseksi.
LasiteSekoita kulhossa sokeri, maito, vanilja ja sitruunankuori tasaiseksi seokseksi. Siirrä puolet kuorrutteesta pursotuspussiin tai uudelleensuljettavaan muovipussiin ja leikkaa pieni kulma pois. Lisää vaaleanpunaista elintarvikeväriä loppuun kuorrutteeseen ja sekoita hyvin. Siirrä vaaleanpunainen kuorrute pieneen pursotuspussiin. Pursota vaaleanpunaista kuorrutetta korvien sisäpuolelle. Pursota valkoista kuorrutetta haluamiisi pupun pyrstöjen kohtiin. Ripottele pyrstöihin kookosta.