Pääsiäiskukkakuppikakku

Äänet: 1

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 1 kuppikakku

Tällä reseptillä tehdyt vaniljakuppikakut ovat uskomattoman tuoksuvia, herkullisia ja ilmavia. Peitä ne samalla ilmavalla vaahtokarkkikuorrutteella, ripottele päälle koristeellista värillistä sokeria ja koristele värikkäillä kukanmuotoisilla drageilla. Kukkien terälehdet ovat manteleita, jotka on päällystetty värillisellä sokerikuorrutteella. Tee keskusta pyöreästä nallekarkista. Varsi on vihreä nallekarkkisuikale. Koristelu on uskomattoman yksinkertainen, mutta silti näyttää viehättävältä ja raikkaalta. Täydellinen herkku pääsiäiseen tai mihin tahansa muuhun juhlaan. Kaikki kukat voidaan tehdä useissa kirkkaissa väreissä; ne näyttäisivät upeilta pääsiäismunien vieressä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Vaniljakuppikakut

2 ja 2/3 kuppia sokeria
220 g voita, leikattu 2,5 cm paloiksi.
2 isoa kananmunaa
2 isoa kananmunankeltuaista
2/3 kupillista maitoa
2/3 kupillista vettä
2,5 tl vaniljauutetta
2 ja 2/3 kuppia premium-jauhoja
1 ja 1/3 rkl. kakkujauhoja
4 tl leivinjauhetta
0,5 tl hienoa suolaa

Sisustus

2–4 ruokalusikallista valkoista vaahtokarkkikuorrutetta, resepti alla
Vaaleanpunainen ja keltainen koristesokeri
5 sokerikuorrutettua vaaleanpunaista mantelirageeta
1 punainen minimarmeladi, esimerkiksi jujubemarmeladi
1 pala vihreää nallekarkkia

Vaahtokarkkikuorrute

1/4 kupillista täysmaitoa
2 tl vaniljauutetta
10 rkl voita, huoneenlämpöistä
5 kuppia tomusokeria
0,5 kuppia kermaisia vaahtokarkkeja
Ripaus hienoa suolaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kakkujauhoja, vaahtokarkkikerma, tomusokeri, munat, maito

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuorruta kuppikakku. Ripottele päälle vaaleanpunaista koristesokeria. Asettele mantelit terälehtien muotoon. Paina nallekarkki keskelle. Tee varsi vihreästä nallekarkkisuikaleesta.
Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa kaksi 12-paikkaista muffinivuokaa paperivuokilla. Estääksesi muffinien tarttumisen kohotessa, suihkuta vuokien päälle kevyesti ruoanlaittosuihketta. Aseta vuoat leivinpaperille.

VaniljakuppikakutVatkaa sokeri ja voi monitoimikoneessa, kaapien kulhon reunoja tarvittaessa, kunnes vaahto on kuohkeaa, 1–2 minuuttia. Lisää munat ja keltuaiset yksi kerrallaan vatkaten hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää maito, vesi ja vanilja ja vatkaa uudelleen.
Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää jauhoseos voi-sokeriseokseen kolmessa erässä, vatkaten ja kaapien kulhon reunoja tarpeen mukaan jokaisen lisäyksen jälkeen. Vaivaa, kunnes seos on tasaista ja pannukakkumaista, noin 2 minuuttia.
Jaa taikina tasaisesti valmisteltuihin kuppikakkuvuokiin täyttäen ne kolme neljäsosaa täyteen. Paista, kunnes kuppikakut ovat kullanruskeita ja palautuvat takaisin kevyesti painettaessa, 18–25 minuuttia. Anna jäähtyä hieman vuoissa, kumoa ne sitten ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan ennen kuorruttamista.
VaahtokarkkikuorruteVatkaa pienessä kulhossa maito ja vaniljauute. Vatkaa toisessa keskikokoisessa kulhossa voi ja sokeri sähkövatkaimella alhaisella nopeudella. Lisää nopeutta ja vatkaa, kunnes vaahto on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 5–7 minuuttia. Pysäytä sähkövatkain silloin tällöin ja kaavi kulhon reunat lastalla.
Lisätä kermainen vaahtokarkki ja suolaa ja vähennä vatkaimen nopeutta hitaimmalle. Lisää maito-vaniljaseos, kaavi seos kulhon reunoja alas ja sekoita. Lisää nopeutta takaisin suurelle ja vatkaa nopeasti, kunnes kuorrute on kuohkeaa, noin 1–2 minuuttia. Käytä vaahtokarkkikuorrute heti.