Boysenberry-piirakka
Äänet: 1
Aika: 4 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Tämän murotaikinapiirakan täyte on tehty boysenmarjoista. Se on vadelmien, karhunvatukoiden ja loganmarjojen risteytys (myös vadelmien ja karhunvatukoiden risteytys), ja se takaa ihanan marjaisen maun ja rikkaan aromin. Sulatetut marjat ja niistä irtoava pieni määrä nestettä sekoitetaan sokerin ja maissitärkkelyksen kanssa ja suljetaan kahden taikinakerroksen väliin. Jotta piirakasta tulisi herkullinen ja rapea kuori, voitele se kermalla ja ripottele päälle karkeaa sokeria ennen paistamista. Siitä tulee erittäin mehevää ja herkullista. Tarjoile se teen kanssa tai haaleana vaniljajäätelön kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Taikina
- 2,5 kuppia premium-jauhoja + lisää työhön
- 2 rkl kidesokeria
- 1 tl suolaa
- 0,5 kuppia kylmää kasvirasvaa
- 165 g kylmää voita, leikattu pieniksi kuutioiksi
- 2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
- 1/3 kupillista jäävettä
Täyte
- 450 g pakastettuja boysenmarjoja, sulatettuina ja 1/2 kupillista nestettä säästäen
- 1 kuppi kidesokeria
- 3 ruokalusikallista maissitärkkelystä
- Ripaus suolaa
- Rasvaa kermaa piirakan kuorruttamiseen
- Karkeaa sokeria piirakan koristeluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: karhunvatukka, murotaikina
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Vaivaa taikinaSekoita jauhot, sokeri ja suola monitoimikoneessa; sekoita tasaisesti. Lisää rasva ja sekoita useita kertoja, kunnes seos muistuttaa karkeita jyviä. Lisää voi ja sekoita useita kertoja, kunnes seos muodostaa herneen kokoisia paloja.
- Sekoita ensin etikkaa ja sitten jäävettä, kunnes taikina alkaa muodostua, mutta on vielä löysää (sen ei pitäisi muodostaa palloa). Jaa taikina kahtia ja pyörittele se kahdeksi levyksi. Kääri kukin levy muovikelmuun ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi tai yön yli.
- Kauli jokainen taikinalevy kevyesti jauhotetulla alustalla hyvin ohueksi, halkaisijaltaan 30 cm:n ympyräksi. (Voit kaulita taikinan myös kahden kevyesti jauhotetun leivinpaperiarkin välissä.) Jos taikina on liian pehmeää, laita se takaisin jääkaappiin vielä 20 minuutiksi. Aseta yksi kerros 22 cm:n piirakkavuokaan ja painele se pohjaan ja reunoille. Leikkaa ylimääräinen taikina pois, jättäen noin 1 cm:n ylimääräisen tilan.
- Valmistele täyteYhdistä isossa kulhossa marjat ja niiden neste, kidesokeri, maissitärkkelys ja suola. Sekoita, kunnes seos on tasaisesti jakautunut.
- Levitä marjatäyte taikinan kanssa vuokaan. Levitä päälle toinen taikinakerros ja leikkaa ylimääräinen pois, jotta se sopii pohjakerrokseen. Taita ylimääräinen taikina itsensä alle ja painele se haluttuun kuvioon. Tee päälle muutama viilto. Jäähdytä jääkaapissa vähintään tunnin ajan ennen paistamista.
- Aseta leivinpelti uunin keskitasolle ja esilämmitä uuni 220°C:een. Voitele piiras kuohukermalla ja ripottele sokeria. Aseta se kuumalle leivinpellille ja alenna uunin lämpötila 190°C:een. Paista, kunnes piiras on kullanruskea ja täyte kuplii, 60–75 minuuttia. Siirrä piiras ritilälle ja anna sen jäähtyä vähintään 4 tuntia ennen viipalointia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
