Vadelma-ricotta-tattari

Äänet: 4

Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 20

Amerikkalainen buckle (englannin sanasta "buckle" - pullistua) on marjoihin (tai harvemmin hedelmiin) upotettu piiras, jonka päällä on jauhoista, sokerista ja voista tehty streusel, joka paistettuna pullistuu herkulliseksi ja rapeaksi kuoreksi. Ricottajuuston lisääminen taikinaan tekee piirakasta mureamman ja mehevämmän. Ricotta sopii myös hyvin yhteen vadelmien kanssa. Amerikassa bucklea pidetään perinteisesti kahvijälkiruoana, ja se tarjoillaan perinteisesti kupillisen kahvin kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Sokerikakku

1 kuppi ricottajuustoa
3/4 kupillista sokeria
2 isoa kananmunaa
1/4 kuppia (60 g) voita, sulatettuna
1 rkl vaniljauutetta
2 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta
2 ruokalusikallista sitruunamehua
2 kuppia jauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1/4 tl ruokasoodaa
1/4 tl suolaa

Streusel ja marjat

1 kuppi jauhoja
3/4 kupillista sokeria
0,5 tl leivinjauhetta
Ripaus jauhettua kanelia
6 rkl (90 g) sulatettua voita
3 kuppia tuoreita tai pakastettuja vadelmia, sulatettuina

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: ricottajuusto, sokeri, munat, voi, vaniljauute, sitruuna, jauhot, kaneli, vadelma

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175 asteeseen ja voitele 22 x 32 cm kokoinen vuoka.
Vatkaa ricottajuusto sokerin, munien, sulatetun voin, vaniljan, sitruunankuoren ja mehun kanssa. Siivilöi jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola erilliseen kulhoon. Kaada seos ricottaseokseen ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina valmisteltuun vuokaan.

Streusel: Sekoita jauhot, sokeri, leivinjauhe ja kaneli keskenään, lisää sitten voi ja sekoita hyvin. Ripottele ricottataikinan päälle vadelmia (jos käytät sulatettuja marjoja, valuta ylimääräinen neste pois ja sekoita ne kahteen ruokalusikalliseen jauhoja) ja lisää päälle streuselia. Paista piirakkaa 45–55 minuuttia tai kunnes piirakan keskelle työnnetty testi tulee ulos puhtaana. Jäähdytä piiras vuoassa ja tarjoile.

Solki säilyy kelmuun käärittynä jääkaapissa 3 päivää.

Reseptin kirjoittaja - Anna Olson on leipuri ja televisiojuontaja.

Luokat:

resepti / Jälkiruoat / Kuppikakut, keksit / Makeat piirakat, tortut ja padat / Amerikkalainen keittiö

Samankaltaisia reseptejä