Karpalopiirakka ylösalaisin
Äänet: 3
Aika: 2 tuntia 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12
Tämä jalokiven kaltainen ylösalaisin käännetty kakku saa aikaan makeat, karamellisoituneet marjat salaisuuden ansiosta: ne paistetaan kakkuvuoassa ennen taikinan lisäämistä. Koska käytetään vain yhtä kulhoa, siivoaminen on helppoa kuin heinänteko.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Karpalotäyte
- 2 ruokalusikallista sulatettua voita, ja lisää voiteluun
- 600 g pakastettuja karpaloita
- 2/3 kupillista sokeria
- Yhden appelsiinin kuori ja mehu
Taikina
- 220 g voita, huoneenlämpöistä
- 1,5 kuppia sokeria
- 3/4 kuppia raskasta kermaa
- 4 isoa kananmunaa
- 2 tl vaniljauutetta
- 1 tl manteliuutetta
- 3 kuppia premium-jauhoja
- 1 rkl leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 1 rkl hunajaa
- Vaahdotettua kermaa tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, vaniljauute, manteliuute, munat, kerma, Appelsiinimehu, karpalo, hunaja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 230°C:een. Aseta ritilä jäähtymään pellille, jossa on reuna. Voitele 23 cm:n pyöreän uunivuoan pohja ja reunat voilla. Vuoraa leivinpaperilla ja voitele myös leivinpaperi.
- Valmistele täyteYhdistä karpalot, voi, sokeri, appelsiininkuori ja mehu valmistellussa pannussa (voi paakkuuntuu kylmien marjojen vuoksi – tämä on normaalia). Paista 40–45 minuuttia, kunnes karpalot ovat hyvin pehmeitä ja karamellisoituneita.
- Vatkaa isossa kulhossa voi, sokeri, kerma, munat, vaniljauute ja manteliuute sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on tasaista. Lisää jauhot, leivinjauhe ja suola ja vatkaa uudelleen sähkövatkaimella.
- Tee ylösalaisin oleva piirakkaAlenna uunin lämpötila 180°C:een. Kaada taikina karpaloiden päälle ja tasoita pinta kumilastalla (osa marjojen mehusta valuu ulos). Kopauta vuokaa kolme kertaa, jotta taikina jakautuu tasaisesti. Paista 65–70 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
- Jäähdytä piirakkaa ritilällä 10 minuuttia. Käännä piiras ritilälle ja poista leivinpaperi. Aseta vuokaan pudonneet tai tarttuneet marjat päälle. Anna jäähtyä kokonaan ritilällä tunnin ajan. Ennen tarjoilua sivele piirakan päälle hunajaa ja lisää keskelle nokare kermavaahtoa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
