Karhunvatukkapiirakka
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Paksulla marjatäytteellä kuorrutettu mustikkapiirakka rapeaksi sokerikuorrutteiseksi kuoreksi on amerikkalainen klassikko. Nämä piirakat tehdään tyypillisesti suljettuina tai ristikkomaisina piirakoina, mutta tässä reseptissä koristelu on luovaa: taikinasta leikataan ympyröitä, joilla koristellaan piirakan reunoja. Jätä keskusta auki, jotta täyte erottuu kauniisti ja höyry pääsee poistumaan paiston aikana. Rapeaksi kuoreksi ripottele pinnalle sokeria. Leikkaa piiras viipaleiksi, kun se on täysin jäähtynyt.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 6 kuppia karhunvatukoita
- 1 kuppi kidesokeria
- 1 tl luonnollista vaniljauutetta
- 1 tl sitruunankuorta + 1 rkl sitruunamehua
- 1 pakkaus (400 g) kylmää kaulittua piirakkataikinaa (2 kerrosta)
- Ensiluokkainen jauho taikinan työstämiseen
- 1/4 kuppia maissitärkkelystä
- 1 rkl suolatonta voita, leikattu pieniksi paloiksi
- 1 iso kananmuna, kevyesti vatkattuna
- 1 rkl turbinadosokeria tai raakasokeria
- LisälaitePyöreä piparkakkumuoti, jonka halkaisija on 5 cm.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: murotaikina, karhunvatukka, sitruunankuori, tärkkelys
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita isossa kulhossa marjat, kidesokeri, vaniljauute, sitruunankuori ja -mehu. Anna seistä huoneenlämmössä 20 minuuttia.
- Kuumenna uuni 200°C:een.
- Sillä välin kauli toinen taikinalevy auki ja painele se 23 cm:n piirakkavuokaan. Kauli toinen taikinalevy jauhotetulla leikkuulaudalla. Leikkaa taikinasta pyöreällä piparkakkumuotilla ympyröitä ja kaulitse ylijääneet palat, kunnes olet käyttänyt koko levyn.
- Ripottele maissitärkkelystä marjaseoksen päälle ja sekoita. Kaada marjaseos piirakkavuokaan ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele päälle voinpaloja. Voitele taikinan reunat kevyesti vatkatulla kananmunalla. Aseta ympyrät piirakkavuoan reunoille hieman päällekkäin ja sulje ne tarvittaessa vatkatulla kananmunalla. Keskelle jää rako. Painele piirakan reunat kiinni. Voitele koko taikina kananmunalla ja ripottele pinnalle rouhittua sokeria.
- Aseta piirasvuoka leivinpaperille ja paista, kunnes keskiosa on hyytynyt ja kuori on kullanruskea, 45–50 minuuttia. Jäähdytä piiras kokonaan ritilällä. Tarjoile huoneenlämpöisenä.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
