Herukkahillorulla kookoskuorrutteella
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8–10
Rulla on tehty tuoksuvasta, kevyesti kookoksen makuisesta sokerikakusta, joka on levitetty punaherukkahillolla. Sen makea ja hapan maku tasapainottaa harmonisesti rullan makeutta. Jotta kakku ei halkeile täytteen kanssa rullattaessa, se tulee jäähdyttää rullauksen aikana ja levittää sitten hillolle. Rullan pinta päällystetään ilmavalla marenkikuorrutteella ja koristellaan paahdetuilla kookoshiutaleilla. Se näyttää erittäin juhlavalta ja vaikuttavalta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Sokerikakku
- 1/4 kupillista kookosöljyä, sulatettuna ja jäähdytettynä, sekä hieman ylimääräistä pannun voiteluun
- 1 rkl. kakkujauhoja + lisää pannun ripottelemiseen
- 1/4 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl suolaa
- 6 isoa kananmunaa
- 1 kuppi kidesokeria
- 1 tl kookosuutetta
- tomusokeria, pölyttämiseen
Täyte ja kuorrutus
- 0,5 dl makeita kookoshiutaleita
- Kahden ison kananmunan valkuaiset
- 0,5 kuppia kidesokeria
- 2 tl vastapuristettua sitruunamehua
- Ripaus suolaa
- 1 tl vaniljauutetta
- 1/4 tl kookosuutetta
- 3/4 kuppia punaherukkahilloa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kookosöljy, kakkujauhoja, leivinjauhe, munat, sokeri, kookosuute, tomusokeri, kookoshiutaleet, sitruunamehu, vaniljauute, herukkahilloa
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
Paista sokerikakku:
Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele reunallinen uunipelti tai 27,5 x 42 cm:n vuoka kookosöljyllä; vuoraa pohja leivinpaperilla. Voitele leivinpaperi kookosöljyllä ja jauhota, ravistele ylimääräinen jauho pois.- Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja suola suureen kulhoon; laita sivuun. Laita munat (kuorineen) keskikokoiseen kulhoon ja peitä kuumalla vesijohtovedellä; anna seistä 5 minuuttia ja valuta sitten rasva. Riko munat erilliseen suureen kulhoon ja lisää kidesokeri. Vatkaa sähkövatkaimella keskinopeudella 30 sekuntia, lisää sitten nopeus keskivoimakkaalle ja vatkaa, kunnes seos on paksua ja kuohkeaa, 8–10 minuuttia. Vatkaa huolellisesti, jotta kakku kohoaa hyvin. Kaada munaseos jauhoseoksen päälle ja kääntele varovasti kumilastalla. Lisää sulatettu kookosöljy ja kookosuute ja vaivaa taikinaksi. Painele taikina valmisteltuun vuokaan; paista, kunnes kakku ponnahtaa takaisin kevyesti painettaessa, noin 18 minuuttia. Anna jäähtyä pellillä 5 minuuttia.
- Siivilöi tomusokeria reilusti lämpimän kakun päälle ja irrota reunat veitsellä. Aseta puhdas keittiöpyyhe (ei frotee) kakun päälle. Aseta toinen leivinpaperi pyyhkeen päälle ja käännä kakku, molemmat leivinpaperit mukana, pyyhkeen päälle. Poista päällimmäinen leivinpaperi ja leivinpaperi. Aloita lyhyestä päästä rullaamalla kakku ja pyyhe yhteen pölkyksi. Siirrä kakku saumapuoli alaspäin ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan.
Sillä välin valmista lasite:
Levitä kookos leivinpaperille ja paista 175°C:ssa kerran sekoittaen, kunnes seos on kevyesti ruskistunut, 5–7 minuuttia. Anna jäähtyä. Vatkaa kananmunanvalkuaiset, kidesokeri, sitruunamehu ja suola kuumuutta kestävässä kulhossa kiehuvan veden päällä (kulhon pohja ei saa koskettaa vettä). Kuumenna vatkaten, kunnes sokeri on liuennut, 2–3 minuuttia. Ota kulho vesihauteesta ja vatkaa kananmunanvalkuaisseos sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on viileää, kiiltävää ja paksua, noin 6 minuuttia. Sekoita joukkoon vanilja- ja kookosuute.- Rullaa rulla varovasti auki. Levitä hilloa kakun päälle jättäen noin 0,5 cm tilaa reunoista; rullaa se uudelleen rullalle (ilman pyyhettä). Leikkaa päät sahalaitaisella veitsellä. Siirrä rulla tarjoiluvadille ja levitä kuorrute koko pinnalle ja reunoille. Ripottele päälle paahdettua kookosta.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
